Frutas, verduras y… los 13 beneficios de la dieta vegetariana

La dieta vegetariana atrae a más y más personas cada año. Hay quienes lo siguen por una mayor esperanza de vida. Hay quienes lo consideran más saludable. También hay quienes lo hacen para preservar los recursos naturales de la tierra o por amor a los animales.

La dieta, además, no se limita solo a frutas y verduras. En el supermercado es fácil encontrar sabrosas preparaciones a base de plantas que sustituyen a los productos cárnicos como salchichas, hamburguesas, albóndigas. Sin mencionar que es posible preparar platos sabrosos, en los que las verduras no son un simple acompañamiento.

¿Qué significa ser vegetariano?

Muchos se preguntan qué se puede comer realmente cuando se adopta un estilo de vida vegetariano.Beneficios-de-la-dieta-vegetariana

Existen muchos tipos de dietas vegetarianas, que en su mayoría incluyen la posibilidad de consumir no solo frutas y verduras frescas y cocidas, cereales integrales y legumbres, sino también una pequeña cantidad de huevos y productos lácteos o productos de la pesca.

En el primer caso hablamos de una dieta ovo-lacto vegetariana, en el segundo de una dieta vegetariana de melocotón. En esto la dieta vegetariana se diferencia de la estrictamente vegana que no tiene en cuenta ningún derivado de la carne (sin huevos, miel, productos lácteos) y pescado.

¿Por qué hacerse vegetariano?

Si bien las frutas y verduras son bajas en calorías, es bien conocido su valioso aporte en términos de vitaminas, minerales, antioxidantes y nutrientes fitoquímicos como flavonoides y esteroles.

Según los datos publicados en una investigación publicada en Proceedings of the Society of Nutrition, una dieta de tipo vegetariano, si se sigue de forma equilibrada, es generalmente rica en carbohidratos, ácidos grasos omega-6 y omega-3, grasas saturadas (pero sin colesterol), fibra dietética, carotenoides, ácido fólico, vitamina A (retinol), vitamina C, vitamina E.

A esto se le suman minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio y sodio, oligoelementos como zinc, cobre, selenio, manganeso.

También son una fuente de proteínas aunque carecen de fuentes de aminoácidos esenciales que solo se encuentran en la carne y por lo tanto necesitan ser suplementadas.

Éstos son algunos de los beneficios de una dieta vegetariana.

1. Es saludable

El consumo de frutas y verduras aumenta la ingesta de fibra y antioxidantes. Por tanto, la dieta vegetariana es saludable. Al ser bajo en grasas y colesterol, es bueno para el corazón.

Un estudio de 44.000 personas encontró que los vegetarianos tienen un 32% menos de probabilidades de desarrollar cardiopatía isquémica.

2. Prolonga la vida

Los habitantes de Okinawa, Japón, probablemente tienen la esperanza de vida más larga del mundo. El promedio de vida es de más de ochenta años y el número de personas mayores de 100 años es particularmente alto. ¿Su secreto?

Una dieta baja en calorías de carbohidratos complejos sin refinar, frutas y verduras con alto contenido de fibra y soja.

3. Fortalece los huesos

El calcio es un componente clave para fortalecer y fortalecer los huesos. La mayoría de los profesionales de la salud recomiendan que aumente la ingesta de calcio de forma natural, es decir, a través de los alimentos.

Los alimentos también proporcionan otros nutrientes como fósforo, magnesio y vitamina D que el cuerpo necesita para absorber y utilizar el calcio.

Puede obtener una dosis saludable de calcio de los frijoles secos, el tofu, la leche de soya y las verduras de color verde oscuro como el brócoli, la col rizada y las hojas de nabo.

4. Reduce el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU., Los alimentos ricos en proteínas como la carne, las aves, el pescado y los mariscos a menudo están involucrados en los brotes transmitidos por los alimentos. Alimentos vegetales, no.

5. Mantiene a raya los síntomas de la menopausia

Muchos alimentos vegetales contienen nutrientes que son beneficiosos para las mujeres perimenopáusicas y menopáusicas. Algunos son ricos en fitoestrógenos, los compuestos químicos que imitan el comportamiento de los estrógenos.

Dado que los fitoestrógenos pueden aumentar y disminuir los niveles de estrógeno y progesterona, mantener un equilibrio en su dieta ayuda a garantizar una transición más cómoda a la menopausia.

La soja es la fuente natural más abundante de fitoestrógenos, pero estos compuestos también se pueden encontrar en cientos de otros alimentos como manzanas, remolachas, cerezas, dátiles, ajo, aceitunas, ciruelas, frambuesas, calabazas y batatas.

Dado que la menopausia también se asocia con el aumento de peso y una ralentización del metabolismo, una dieta vegetariana baja en grasas y fibra puede ayudar a evitar los kilos de más.

6. Incrementa la energía

Los productos de origen animal son ricos en colesterol y llevan grasa a la sangre, bloqueando las arterias. De esta forma los músculos no reciben una cantidad adecuada de oxígeno. Y todo esto provoca una ralentización del físico

La dieta vegetariana equilibrada es naturalmente libre de grasas. Una buena nutrición genera más energía que se puede utilizar en las muchas actividades de la vida diaria.

Los cereales integrales, las legumbres, las frutas y las verduras son ricos en carbohidratos complejos, que proporcionan al cuerpo una gran cantidad de combustible energizante.

7. Regula las funciones intestinales

Comer muchas frutas y verduras significa consumir más fibra, lo que empuja los desechos fuera del cuerpo. Las personas que siguen una dieta vegetariana tienden a sufrir menos estreñimiento, hemorroides y diverticulitis.

8. Ayuda a ahorrar

Comer verduras, cereales y frutas en lugar de carne de res, pollo y pescado es mucho más económico. Y la billetera gracias.

9. Lleva alegría a la mesa

Tu plato estará lleno de color. Las frutas y verduras amarillas y naranjas (zanahorias, naranjas, batatas, mangos, calabazas, maíz) deben su color a los carotenoides. Las verduras de hoja también son ricas en carotenoides, pero obtienen su color de la clorofila. Las verduras de color rojo, azul y morado (ciruelas, cerezas, pimientos rojos) contienen antocianinas.

Cocinar por color es una buena manera de asegurarse de que está comiendo una variedad de sustancias naturales que aumentan la inmunidad y previenen una serie de enfermedades.

10. Reduce la presión arterial

Los investigadores encontraron que los vegetarianos no solo tenían una presión arterial más baja en promedio, sino que las dietas vegetarianas podrían usarse para disminuir la presión arterial entre las personas que se someten a cirugía.

11. Pone de buen humor

Un estudio estadounidense examinó el estado de ánimo de un grupo de personas sometidas a tres dietas diferentes: a base de carne, a base de pescado y solo vegetariana.

Los investigadores encontraron que después de dos semanas, las personas que siguieron la dieta vegetariana informaron más mejoras en el estado de ánimo que las que siguieron las otras dos dietas.

12. El riesgo de cáncer disminuye…

Investigadores de la Universidad de Loma Linda en California estudiaron diferentes versiones de la dieta vegetariana y asociaron a personas con un bajo riesgo de cáncer, y encontraron que una dieta vegetariana puede tener beneficios protectores. Si bien el estudio no es la última palabra al respecto, los veganos tienen el menor riesgo de cáncer, especialmente los cánceres más comunes entre las mujeres, como el cáncer de mama.

13. … y diabetes

Algunos estudios han demostrado que los vegetarianos tienen un menor riesgo de desarrollar diabetes. Es importante enfatizar, al respecto, que la dieta no cura la enfermedad, pero puede ayudar a reducir su riesgo.

“Las noticias y los datos contenidos en este artículo son solo para fines informativos. No están destinados a proporcionar asesoramiento médico y no sustituyen el consejo de su médico. Ni el editor de saluteopinioni.it ni el autor asumen la responsabilidad de cualquier posible consecuencia vinculada a cualquier tipo de tratamiento o dieta llevada a cabo en base a la información contenida en este artículo. Antes de emprender un tratamiento, es recomendable buscar la opinión de su médico u otro profesional sanitario «

Otros artículos que te pueden interesar

Cocina Artesanal 5ksm
Cocina Artesanal 5ksm

Revisión de KitchenAid Artisan 5KSM150PSEER[toc]KitchenAid Artisan 5KSM150PSEER[toc]Cuenta la leyenda que…

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar