15 trucos para una barbacoa y una parrilla impecables

Costillas, chuletas, verduras a la plancha… se te hace la boca agua con solo pensarlo. Y todo parece tan sencillo: basta con coger un poco de carne, un poco de carbón, colocar la parrilla sobre ella para que se caliente, poner la comida encima y esperar a que esté todo cocido a la perfección.

Sin embargo, si estás buscando convertirte en un experto en el tema, para dosificar con cuidado el sabor y la textura de tus preparaciones, hay muchos consejos que puedes seguir para convertirte en un verdadero punto de referencia no solo en la familia, sino también para amigos y todo el barrio. Impresione a sus invitados con asados ​​cruzados en sus bistecs, sorprenda a sus amigos vegetarianos con la alternativa perfecta de hot dog y también aprenda nuevas formas de servir aderezos.

1. Use una bandeja para muffins para servir los ingredientes.

Sabes lo difícil que es lavar todos los platos y equipos después de la barbacoa, especialmente si los invitados son numerosos. En lugar de usar platillos diferentes para todos los ingredientes, sírvalos en una bandeja para muffins. No solo te ahorrarás mucha limpieza, sino que tus amigos terminarán considerándote un verdadero mago de la parrilla.

2. Verifique cuando el carbón esté listo y comience a cocinar.

humbergers

¿Nunca sabes cuándo es el momento de cocinar tus delicias? Existe un método infalible basado en el tipo de combustible que está utilizando. Si tiene un brasero de leña, vigile las brasas: tan pronto como se pongan al rojo vivo (sin producir humo), estará listo para comenzar. Si usa carbón en su lugar, debería volverse gris.

3. Limpiar la parrilla con una cebolla.

Mientras la parrilla aún está caliente, corte una cebolla por la mitad, péguela en un tenedor y use el lado cortado para eliminar cualquier residuo que se haya pegado al marco. Las esencias contenidas en la cebolla te permitirán eliminar fácilmente la mayoría, si no todos, de los fragmentos de comida que han quedado adheridos, ahorrándote mucho esfuerzo.

También es una forma de darle a la parrilla un sabor ligero, agregando sabor a su próxima parrillada.

4. Prepara unas albóndigas de verduras para pasar la espera

albóndigas de verduras

Si eres un amante de la barbacoa, sabes que la preparación lleva mucho tiempo. Llegan los invitados, comenzamos a charlar, nos sentamos alrededor del fuego esperando para comenzar a disfrutar de sus sabrosos preparativos. ¿Cómo entretenerlos?

Prepara algunas verduras como calabacín, boniato, berenjena, mazorcas de maíz y setas o cualquier otra verdura. Póngalos en un papel de aluminio con ajo, sal y pimienta y póngalos al fuego durante 5-10 minutos, mientras asa la carne. El éxito esta garantizado

5. Caliente la parrilla en diferentes áreas.

Este es un truco muy eficaz, pero requiere algo de práctica. Se trata de dividir idealmente el grill en dos zonas y calentar solo una. De esta manera puede dorar las carnes y luego moverlas al lado más fresco de la barbacoa. De esta forma, podrás terminar de cocinar sin riesgo de que se quemen.

6. Dale una nota de sabor con limones ahumados

limones

¿Quieres darle una nota aromática exclusiva a tus preparaciones? Tomar unos limones, dividirlos por la mitad y asarlos durante unos minutos con la piel hacia abajo. Todo lo que cocines después se caracterizará por un sabor original y muy atractivo. Como alternativa a los limones también puedes utilizar otros cítricos.

7. Use dos brochetas de kebab en lugar de una.

Al asar carne y verduras, es mejor usar dos brochetas de kebab en lugar de solo una. De esta forma, evitará que las piezas individuales giren mientras las está girando en la rejilla. Para evitar que las brochetas se quemen, sigue también este sencillo truco: sumérgelas en agua durante 30 minutos antes de empezar a asar.

8.Hacer que el humo sepa más fuerte.

carne

Si quieres darle a tu carne un sabor ahumado más intenso y persistente, sigue estos pasos. Tome una bolsa de aluminio, taladre una serie de agujeros e inserte algunas astillas de madera. En este punto, coloque el sobre debajo del gris. Según los expertos, el resultado está garantizado.

9. Compruebe si tiene suficiente gas antes de comenzar.

Antes de comenzar a cocinar, debe verificar el nivel de llenado del tanque para ver si hay suficiente gas: ¡no querrá quedarse sin la mitad de su barbacoa! Sin embargo, no es una operación muy sencilla.

Aquí hay un truco: hierva el agua, incline ligeramente el tanque de propano y vierta el agua por el costado del tanque (precaución: no la parte superior). Luego, coloque la mano en el lado del tanque donde se estima que está el nivel de combustible. Si permanece frío después de verter el agua caliente, ese es el nivel de propano.

10. Espolvoree jugo de manzana para ablandar la carne.

El jugo de manzana 100% puro demuestra ser un ingrediente muy versátil a la hora de hacer barbacoas. Si lo espolvoreas sobre la carne durante el proceso de cocción, mejora su color, sabor y ternura.

11. Corte en espiral un perrito caliente

Pancho

Aquí hay un verdadero truco de chef. Toma un perrito caliente y enróllalo mientras lo cortas para obtener un corte en espiral. Además de ser muy atractivo desde el punto de vista estético, cocina de manera más uniforme sin rizar. También te ofrece un mayor número de espacios para insertar los condimentos.

12. Use el microondas antes de asar

Cuando se trata de un suculento asado a la parrilla, mencionar el horno microondas suena a herejía. Sin embargo, si tiene poco tiempo y los invitados están en camino, este aparato versátil realmente puede ayudarlo.

Para una solución rápida, comience a cocinar la carne en el microondas. Cuando hayas terminado, muévelo a la parrilla para terminar de cocinar. Esto le dará la apariencia y el sabor de un corte hecho completamente a la parrilla. ¡Ver es creer!

13. Para un pescado asado crujiente

Empiece a cepillar la piel del pescado con aceite. Lleve la parrilla a temperatura alta y luego coloque el pescado directamente en la parrilla, con la piel hacia abajo. Cierre la tapa, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine sin voltear el pescado.

14. No dejes que la comida se seque

Para darle aún más sabor a tu carne y hacer que absorba más humedad, déjala reposar unos diez minutos debajo de una hoja de papel de aluminio. Además de mantenerlo caliente y húmedo, asegúrese de que pueda absorber sus jugos de manera uniforme.

15. Dale más sabor con hierbas

Si desea que su comida a la parrilla sea aún mejor, intente cocinar con hierbas. Para un refinamiento máximo, cultiva estas cinco plantas en un frasco, para tenerlas siempre a mano en el momento de la barbacoa, incluso durante la temporada de otoño en tu parrilla interior.

Romero: indispensable

Encantador en el jardín, delicioso en la carne. Si tienes que elegir solo una hierba para tu barbacoa, sin duda, debe ser el romero. De hecho, ¿qué alimento no se beneficia de sus propiedades aromáticas? Agregar las hojas picadas a cualquier verdura, camote o papas fritas, tomates, pescado, aves, carne o cualquier tipo de hamburguesa hace que el sabor sea espectacular.

Simplemente deslice el pulgar y el índice sobre el tallo para quitar las hojas. A continuación se procede a picarlos y espolvorearlos sobre la comida que se va a asar. Si ha recogido el exceso, déjelo secar y luego colóquelo en un frasco de vidrio, en un armario alejado de fuentes de calor. Si está haciendo brochetas, las ramas rectas de romero se pueden secar y utilizar como palitos originales.

Independientemente de cómo pruebe el romero, usted y sus invitados pueden beneficiarse de sus propiedades altamente antioxidantes y de sus múltiples vitaminas y minerales. También es antiinflamatorio, rico en hierro y es un remedio eficaz para el resfriado.

Tomillo: el perenne

Es una planta perenne, siempre verde, capaz de dar un toque de fragante originalidad a las composiciones florales. Y durante todo el año se puede utilizar como ingrediente en asados ​​y sopas.

En verano, puede arrojar nubes de hojas de tomillo como confeti sobre cualquier cosa que cocine a la parrilla: tomates, pimientos, cebollas, salmón, hamburguesas vegetarianas y más. Al mismo tiempo se agregan a las preparaciones antioxidantes, minerales, vitaminas B6, C y A.

Perejil: se ve bien en cualquier lugar

El perejil es una planta exuberante, que se desarrolla muy rápidamente durante la temporada de verano. Simplemente corta sus hojas y, al poco tiempo, aparecen otras nuevas.

Agrega un sabor fresco a pimientos, calabacines y cualquier otro alimento colocado en la parrilla. Puedes dejarlo a tu lado, en un vaso de agua fría. Es rico en vitaminas y antioxidantes como el betacaroteno.

Cebolletas: para cenas gourmet

Si quieres preparar una guarnición apetitosa, asa unas patatas u otras verduras con un chorro de cebollino y pimienta molida.

Un truco para que siga creciendo exuberante es cortarlo de raíz con regularidad: volverá a crecer en unos pocos días y tendrás un suministro continuo y tierno durante la primavera, el verano y hacia finales del otoño, hasta que estas plantas perennes mueran. descanso invernal.

Rico en vitaminas A, B, C y K, antioxidantes y sustancias antibacterianas, antivirales y antifúngicas, el cebollino es una auténtica panacea para la salud.

Orégano: ¡como en Grecia!

Es el toque final de una barbacoa griega a base de brochetas de verduras y pollo, o casi cualquier otra carne a la parrilla. Para ser utilizado fresco, recién recogido del jardín, es una fuente notable de antioxidantes.

También abunda en vitamina K, minerales, omega 3. También es hermoso en el jardín, particularmente en una maceta de barro o maceta colgante.

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