24 accesorios de cocina indispensables para todo chef maestro

Si alguna vez ha comprado un juego de utensilios de cocina para su nueva cocina, o simplemente ha intentado mejorar la calidad de los accesorios que usa todos los días para preparar sus platos, seguramente ha descubierto que es una empresa desafiante por decir lo menos..

Dondequiera que mire, de hecho, encontrará a alguien que le dice que compre su producto, porque le facilitará la vida en la cocina. Pero en lugar de facilitarnos la vida, esta multitud de objetos no hace más que dificultar la distinción de los productos que ofrecen un valor añadido real.

Sin duda, es más fácil y rápido trabajar con el equipo adecuado. A continuación le ofrecemos una serie de accesorios de los que no puede prescindir.

1. Cucharón

Cucharón

Lo que marca la diferencia real en un cucharón es el tamaño de su «taza»; cuanto más grande es, más fácil es preparar sopas. Los modelos equipados con asa plegada en la parte superior ofrecen una ventaja adicional, la de poder engancharlos a la barra de herramientas, para mantener todo en perfecto orden.

2. Alicates

alicates

Son muy prácticas para voltear carnes y verduras en una sartén sin necesidad de ayudarse con un tenedor. Es importante que tengan mango antideslizante y puntas moleteadas para facilitar el agarre.

3. Espátula de metal

El tipo de hoja delgada le permite levantar objetos delicados y que se desmoronan, como galletas y panqueques. El que está equipado con una cuchilla de longitud media le permite recuperar alimentos en un ángulo incómodo.

4. Espátula de goma

espátula de goma

Debe ser lo suficientemente resistente para permitirle amasar una masa espesa, pero también lo suficientemente flexible para recoger alimentos en las esquinas del frasco. Los modelos de silicona son cómodos, resistentes al calor y prácticamente indestructibles.

5. Cuchara ranurada

Cuchara acanalada

Es importante que sea robusto, capaz de no deformarse incluso a altas temperaturas. Elígelo con el mango de acero inoxidable y agarre cómodo, bien aislado para evitar que se sobrecaliente.

6. Látigo

Látigo

Busque uno con mango antideslizante pero sin ranuras acentuadas, para evitar que entren impurezas. Es mejor optar por un modelo con hilos finos, en lugar de gruesos y pesados: lo encontrará mejor equilibrado cuando bata claras de huevo o crema.

7. Cuchillo de chef

cuchillo de chef

Si siempre ha utilizado un cuchillo de cocina económico para darle la vuelta a sus tareas de cocina, encontrará que cambiar a un cuchillo de alta calidad hace una diferencia como el día y la noche.

Un producto bien hecho es más fuerte, más pesado y facilita la realización de cualquier tarea, incluso la más exigente. Un tipo multiusos tiene una hoja de aproximadamente 20 centímetros de largo. Y dado que puede usarlo cada vez que cocina para cortar todo tipo de alimentos, su inversión se amortiza en poco tiempo.

No olvides, en este sentido, hacerte con un buen afilador para sacarle siempre el máximo partido a tu fiel compañero.

8. Prensa de ajo

Prensa de ajo

Sin duda es una buena ayuda en la preparación de los diferentes platos que implican el uso de este ingrediente. Asegúrese de que esté hecho de un material apto para lavavajillas.

9. Rallador

Rallador

No te limites al modelo clásico, elige uno de seis caras, que es mucho más versátil. Te permite cortar frutas, verduras y quesos en múltiples formatos. Lo ideal es que tenga un asa cómoda y un fondo antideslizante.

10. Tijeras de cocina

Tijeras de cocina

Puede usar un cuchillo para hacer la mayor parte del trabajo de corte en la cocina. Sin embargo, si tienes que realizar determinadas operaciones (solo pesa abrir un paquete de pasta mientras el agua está hirviendo) lo mejor es tener a mano unas tijeras.

Algunos modelos también incorporan en su estructura otros utensilios, como destornillador, cascanueces y abrebotellas. Busque un tipo resistente con puntas delgadas y afiladas y un mango ancho.

11. Exprime limón

Exprimidor de limón

Los modelos más versátiles son los reales y tienen una estructura lo suficientemente grande como para dar cabida a otro tipo de frutas, para que puedas extraer el jugo en unos pocos pasos. No puede faltar un exprimidor de este tipo, si te gusta preparar bebidas creativas.

12. Rallador Microplane

Es perfecto para pequeñas tareas, como rallar rápidamente un limón o un poco de parmesano, ajo y nuez moscada. Lo mejor es el acero inoxidable, bien afilado.

13. Machacador de patatas

Machucador

La herramienta indispensable para la preparación de puré de patata, calabaza o incluso fruta. Generalmente se ofrece en acero inoxidable, un material resistente que también puede realizar tareas particularmente exigentes.

14. Cuchillo de pan dentado

Si eres vegano o vegetariano, puedes prescindir de un cuchillo de carnicero. Sin embargo, no puede renunciar al cuchillo de pan.

Busque uno con una hoja de al menos 20 cm, lo que le permite cortar con confianza incluso los panes bastante voluminosos. Los tipos con mango desplazado le permitirán realizar cualquier operación sin el riesgo de golpearse los nudillos con la tabla de cortar.

15. Pelador

Pelador de verduras

Ofrece un agarre eficaz para pelar no solo patatas y manzanas, sino también alimentos «difíciles» como el mango y la calabaza.

16. Tabla de cortar

Imprescindible en toda cocina, se utiliza a diario, como el cuchillo de cocinero. Por tanto, es importante elegir uno que sea resistente y esté bien diseñado. Los más habituales son los de plástico, aunque también puedes encontrar madera en el mercado.

Prácticamente indestructible, la tabla de cortar de madera requiere un cuidado especial: límpiela inmediatamente después de su uso y no la meta en el lavavajillas.

17. Abrelatas

Abrelatas

Aunque hoy en día se fabrican con la máxima seguridad, estas herramientas deben manejarse siempre con cuidado. Deben asegurar un corte suave, que afecte todo alrededor de la lata, más que la tapa.

18. Sacacorchos

El sacacorchos estándar de un camarero es perfecto para descorchar vino y una amplia variedad de otras botellas y ocupa mucho menos espacio que un modelo de dos brazos. Si eres un amante de la cerveza, lo agradecerás.

19. Termómetro digital

Hay dos aspectos a tener en cuenta a la hora de comprar: que sea fácil de leer e irrompible. Los modelos más avanzados ofrecen una gran cantidad de funciones: tiempos de lectura ultrarrápidos, un ataque de clip (para que puedas medir la temperatura con las manos libres), configuraciones de alerta temporal, que te permiten mantener bajo control la cocción si tienes que alejarte por un momento.

La sonda le permite utilizarla también para la preparación de asados.

20. Tazas de medir

Las tazas medidoras se utilizan para medir con precisión el volumen de pequeñas cantidades de ingredientes líquidos o sólidos. Le permiten medir ingredientes tanto secos como líquidos. Para los secos, tenga a mano herramientas de 1 taza y 4 tazas.

¿Vale un modelo el otro? Por supuesto no. El diseño juega un papel importante, para realizar todas las acciones de forma segura sin correr el riesgo de que se derramen los ingredientes.

21. Molinillo de pimienta

La capacidad de ajustar el tamaño de grano le permite cambiar entre grueso y fino. Un gran agujero le permite rellenar fácilmente los granos de pimienta.

22. Ensalada giratoria

Busca uno con un cuenco resistente y elegante que, una vez centrifugada la ensalada, puedas convertir en un cuenco de ensalada para llevar a la mesa, aunque haya invitados.

23. Temporizador

Algunos modelos digitales le permiten guardar varios tiempos en la memoria, por lo que puede realizar un seguimiento de cuánto se necesita para cocinar un pollo asado o para dorar patatas.

24. Colador

Compre uno con patas para evitar que la pasta se sumerja en un charco cuando la escurra por el fregadero.

¿Es necesario el robot multifunción?

Si se está equipando con el equipo básico, no necesariamente necesita una licuadora confiable y de alta potencia o un procesador de alimentos profesional. Pero poder hacer algún tipo de mezcla es útil si quieres hacer una sopa cremosa, batir un poco de nata o mayonesa. Y para hacer todo esto, todo lo que necesita es un mezclador de inmersión.

¿Podemos prescindir de la báscula?

Sí, técnicamente es posible arreglárselas incluso sin tener una balanza de cocina a mano. Sin embargo, ten en cuenta que si tienes uno tu vida en la cocina mejorará exponencialmente. Y si cocina con regularidad, ya sea que esté haciendo su pizza favorita, un pastel de coco especial, tal vez no lo necesite, sin duda lo necesitará.

¿Y la máquina de café?

Una máquina de café de buena calidad no solo sirve para preparar un espresso para afrontar el día con energía. Es un complemento muy útil en muchas preparaciones dulces: desde el tiramisú al affogato, desde las tartas hasta las cremas de cuchara sin fin.

Un molinillo de café incorporado te permite extraer mejor el aroma de los granos de café, para darle un toque inconfundible a tus recetas.

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