Los 10 mejores afiladores eléctricos y manuales

El mejor afilador de cuchillos es una herramienta fundamental en cualquier cocina que se precie.mejor afiladorPorque, ya sabes, un cuchillo afilado es el alma de un cocinero. ¿Alguna vez has notado el brillo en sus ojos cuando, con un toque de artista, corta las verduras en rodajas muy finas? ¿O cuando, con un gesto magistral, intenta rebanar carne?

Si, por elección o por necesidad, pasa algún tiempo en la cocina, sabe que las diferentes formas de cortar los alimentos afectan el sabor, la textura y la apariencia.

Poco importa si se trata de un cuchillo de supervivencia, un cuchillo de desollar, un cuchillo de uso diario o una navaja suiza: todos los cuchillos, con el paso del tiempo, se acaban gastando. Y cuando se vuelven contundentes, no solo pueden dañar la estructura más auténtica del alimento, sino que también se vuelven menos seguras: requieren más presión para poder cortar, con el riesgo de lastimarse.

Afortunadamente hay una salida. En la antigüedad, había artesanos que se trasladaban de un lugar a otro en bicicleta, a la que se conectaba una muela abrasiva: al trabajar la hoja desafilada contra esa piedra la afilaba como una navaja.

Y hoy, en el siglo XXI, esta técnica está resultando aún más relevante que nunca. Las herramientas de afilado, por otro lado, han cambiado considerablemente: se han vuelto de alta tecnología, fáciles de usar y altamente eficientes. Esta breve guía le ayudará a elegir el mejor afilador para usted.

¿Manual o eléctrico?

Estos dispositivos muy útiles se dividen en dos categorías principales: afiladores manuales y afiladores eléctricos.

El primero es más utilizado por profesionales: de hecho, para obtener los mejores resultados se requiere mucha habilidad y una paciencia enorme.

El segundo en cambio está indicado para todos aquellos que, sean cocineros o amas de casa, están siempre muy ocupados: por lo tanto, no tienen el tiempo necesario para dedicarlo a todas esas delicadas operaciones que permiten mantener el equipo siempre en la máxima eficiencia.

Después de leer los pros y los contras de ambos tipos, seguramente podrá elegir el mejor afilador para sus necesidades específicas.

Afiladores de cuchillos eléctricos

Los modelos automáticos o eléctricos son rápidos, cómodos de usar y le permiten lograr la misma precisión que los dispositivos manuales. Estéticamente, aparecen como una especie de caja con una ranura en la que insertar el cuchillo. Su uso es muy sencillo: basta con colocar la hoja a lo largo de las guías adecuadas y el resto viene por sí solo.

Al ser muy compactos, estos electrodomésticos se pueden colocar fácilmente en la encimera de la cocina. Su precio es más alto que el de los modelos manuales, pero el tiempo y la energía ahorrados definitivamente vale la pena la inversión.

A continuación te presentamos los mejores afiladores eléctricos:

1. Afilador de cuchillos eléctrico Lion Sabatier 002080

Es particularmente adecuado para restaurar cuchillos de aleación, acero inoxidable y carbono a su antigua gloria. Incluso aquellos que no están particularmente familiarizados con este tipo de equipos no tendrán dificultad en colocar correctamente la cuchilla siguiendo las guías adecuadas.

Este afilador de cuchillos eléctrico cuenta con dos muelas abrasivas, cada una con dos ranuras, que le permiten afilar ambos lados del cuchillo y es conveniente de usar tanto para usuarios diestros como zurdos. Las ruedas de afilado están fabricadas con un zafiro ultraduro que permite obtener los mejores resultados.

El proceso de pulido de dos etapas funciona en la hoja, luego refina el borde para garantizar que no solo esté afilado, sino que también tenga un borde liso. De esta forma los bordes no tienen el más mínimo dentado y aseguran un corte suave.

Los pies antideslizantes mantienen el aparato firmemente sobre la superficie de apoyo, en nombre de la seguridad total.

Nos gusta:

  • De buen tamaño y fácil de usar
  • No produce muchas virutas de metal.
  • En pocos minutos, incluso los cuchillos más dañados vuelven a ser nuevos.

No nos gusta:

  • Las ruedas de afilar tienen algo de juego

2. Afilador de cuchillos eléctrico Ribitech – El más barato y con la mejor relación calidad / precio

Definitivamente económico, muy versátil y práctico, este modelo es adecuado para reacondicionar todo tipo de cuchillos, incluso los más gastados. De hecho, es un proyecto con tres ranuras diferentes, una de las cuales es para cuchillos más grandes y otra para los más pequeños. La tercera ranura incluso te permite afilar todas las tijeras de la casa.

A pesar de ofrecerse a un precio muy competitivo, el dispositivo no compromete el rendimiento. Entre los más destacables, recordamos que es un motor eficiente que, con una potencia de 40 W, es capaz de ofrecer un excelente rendimiento. También está equipado con una muela abrasiva eléctrica profesional y un enchufe europeo.

Gracias a su tamaño especialmente reducido (sólo 16 x 6,5 x 6,5 cm), este pequeño afilador de cuchillos se puede guardar cómodamente en un cajón de la cocina, siempre listo para usar. Su bajísimo precio lo convierte en uno de los modelos más vendidos.

Nos gusta:

  • Es adecuado para cuchillos de todos los tamaños.
  • Afila las tijeras también
  • Se puede guardar fácilmente en un cajón.

No nos gusta:

  • Carecen de apoyos adecuados

3. Afilador de cuchillos eléctrico Graef CC 80

Este instrumento es apreciado por sus rendimientos avanzados. En particular, su potente motor de 45 W garantiza un rendimiento de afilado notable. Este poder lo hace particularmente rápido y efectivo en cada paso.

De esta forma, hasta los cuchillos más antiguos y desafilados pueden volver a su máxima eficacia, quizás aquellos que no se utilizan desde hace años y que yacen olvidados en algún rincón de un cajón.

Las dos ranuras con las que está equipado el aparato tienen distintas funciones: la primera es de desbaste y es la que aprovecha al máximo la potencia del motor eléctrico, mientras que la segunda (no motorizada) permite obtener un afilado fino.

El dispositivo es compacto y no voluminoso, por lo que puede encontrar fácilmente un lugar en cualquier lugar de la cocina, siempre a mano. No es difícil de usar a pesar de que el manual solo se proporciona en alemán. En YouTube puedes ver un video explicativo muy intuitivo.

Nos gusta:

  • Resultados impecables
  • Gran potencia para un trabajo preciso y sin fatiga
  • Muy practico

No nos gusta:

  • Instrucciones solo en alemán (pero el uso es intuitivo)

Afiladores de cuchillos manuales

Son ideales para obtener un resultado muy preciso, incluso si su uso requiere cierta habilidad técnica. En general, tienen un bajo costo y se pueden llevar a casi cualquier lugar.

Los cocineros, así como los cazadores y campistas que cuidan especialmente sus herramientas, saben muy bien que la perfección del corte pasa por los afiladores de cuchillos manuales.

Básicamente, hay tres tipos en el mercado: piedras de afilar, palillos y piedras de afilar de acero. Las piedras se han utilizado como herramienta de afilado desde la antigüedad. Los naturales están disponibles en granos finos, medios y rugosos.

A continuación te presentamos los mejores afiladores de cuchillos manuales:

4. Afilador de cuchillos manual AnySharp El más barato

Es adecuado para afilar todo tipo de cuchillos, incluso aquellos con hoja dentada y acero templado. Diseñado con un cómodo mango patentado, funciona a través de un ángulo perfecto preestablecido a 20 grados, eliminando el exceso de metal en la primera pasada. Con una ligera presión, solo se dispersan cantidades microscópicas de metal.

La tecnología única de carburo de tungsteno con la que se desarrolla alarga la vida de cada cuchillo. La parte superior de la guía está hecha de material polimérico resistente, más suave que el metal para no dañar la hoja.

Su base de ventosa PowerGrip se adhiere de manera segura a cualquier superficie lisa o encimera, incluso en posición vertical (por ejemplo, en los azulejos de la cocina o en el costado del refrigerador). Una vez colocado el aparato, el trabajo de afilado se puede realizar de forma segura, con una sola mano.

El dispositivo es tan pequeño y ahorra espacio que se puede guardar en un cajón de la cocina.

Nos gusta:

  • La ventosa te permite fijarlo firmemente
  • Es tan pequeño que cabe en un cajón
  • Se puede usar con una mano.

No nos gusta:

  • El uso requiere una cierta técnica.

5. Afilador de cuchillos manual SunrisePro

Esta herramienta de alta precisión le ayuda a realizar tareas de afilado individuales sin esfuerzo. Con la precisión de una punta de diamante, hace que todo tipo de cuchillo vuelva rápidamente nuevo, incluso los dentados y los de acero especialmente resistentes.

El punto fuerte del aparato es su construcción particular, que permite incluso a los principiantes colocar las cuchillas en el ángulo correcto (20 grados). Y para lograr resultados impecables, simplemente páselos tres o cuatro veces por los bordes de afilado de carburo de tungsteno (una tecnología especialmente desarrollada para extender la vida útil de los cuchillos).

Otro factor muy importante es que durante el proceso de afilado solo se retira una parte microscópica del metal: el cuchillo vuelve a su máxima eficacia sin «perder» su tamaño original.

La base de la ventosa PowerGrip le permite fijarla a cualquier superficie lisa para usarla con absoluta seguridad con una mano. Su diseño compacto te permite colocarlo donde quieras. Está cubierto por una garantía de devolución del dinero del 100%.

Nos gusta:

  • Fácil de usar, incluso sin experiencia
  • Accesorio de ventosa muy estable
  • También afila hojas dentadas.

No nos gusta:

  • Se debe tener cuidado de no insistir demasiado en afilar

6. Limadora de cuchillas manual E-Prance

Adecuado para afilar con cuidado la mayoría de los cuchillos (cocina, camping, bolsillo, caza), este dispositivo es específico para modelos con hojas rectas.

Efectivo y rápido, realiza la regeneración completa en unos pocos movimientos con varios movimientos en la misma dirección. Su sistema de afilado de 3 pasos le permite seleccionar el proceso de afilado de acuerdo con sus necesidades específicas: rectificado para afilado basto, acero wolfram para afilado ligero, cerámica para afilado fino.

El mango de plástico ABS asegura un agarre firme y cómodo, sin riesgo de que resbale; el diseño ergonómico se adapta perfectamente a la palma de la mano. Además, sus reducidas dimensiones (205 x 48 x 70 mm) junto con la ligereza (188 gramos) la convierten en una herramienta fácilmente transportable y se puede colocar en cualquier lugar de la cocina.

Está fabricado con componentes de alta calidad, robustos y sólidos, que garantizan la máxima durabilidad.

Nos gusta:

  • Excelente acabado de la hoja, que está completamente regenerada.
  • El mango facilita un agarre seguro
  • También útil para cuchillos de cerámica.

No nos gusta:

  • No apto para hojas muy gruesas

7. Afilador de cuchillos manual AnySharp Global Silver

No hay hoja que pueda resistir su acción rápida y eficaz. Con este dispositivo, los cuchillos de cocina (incluso los de acero templado y dentado) recuperan su filo original, como si se acabaran de comprar.

Incluso el usuario no especialmente experimentado puede obtener los mejores resultados sin esfuerzo y sin peligro de lastimarse, ya que solo un simple empujón es suficiente. ¿Es secreto? En primer lugar, un diseño de alta precisión: la inclinación es exactamente de 20 grados y, por lo tanto, le permite eliminar el metal agotado ya cuando realiza la primera pasada.

En este sentido, cabe destacar un factor importante, a saber, que el dispositivo elimina únicamente partículas metálicas microscópicas, evitando reducir visiblemente el tamaño de la cuchilla.

Durante la fase de desarrollo del diseño, se prestó la máxima atención al tema de la seguridad. La base del aparato está equipada con una gran ventosa que permite una fijación segura en cualquier superficie, incluso en posición vertical.

Nos gusta:

  • También eficaz para cuchillos dentados
  • Recomendado si tiene espacio limitado en la cocina.
  • Cabe cómodamente en un cajón

No nos gusta:

  • No funciona en cuchillos de cerámica.

Afilador de cuchillos de bolsillo

Cualquiera que haya visto, al menos una vez, un documental de televisión sobre supervivencia, seguro que sabe lo difícil que es arreglárselas con una navaja en un bosque denso o en una isla desierta, sobre todo si hay que acampar o cazar.

Los propietarios de un cuchillo de supervivencia que no corta pueden tener un gran problema en muchas circunstancias. Y ni siquiera es concebible llevar consigo un afilador de cuchillos pesado y voluminoso. Los entusiastas de los campamentos y los cazadores ciertamente saben cómo arreglárselas afilando el cuchillo con una piedra adecuada (si se puede encontrar): pero esto lleva tiempo.

A continuación te presentamos los mejores afiladores de navajas de bolsillo:

8. Filtros de cuchillos de bolsillo Lansky Sharpeners 3143

El dispositivo no defrauda las expectativas de quienes buscan el máximo rendimiento incluso en las condiciones más adversas. Está diseñado para afilar eficientemente diferentes tipos de cuchillas, asegurando una larga vida. Incluso el usuario menos experimentado puede lograr resultados prácticamente perfectos con unos simples pasos.

Con este pequeño dispositivo es como tener un kit de afilado profesional para guardar en tu bolsillo o mochila, siempre listo para seguir a su dueño en mil emocionantes aventuras. Por tanto, el equipo de supervivencia es muy completo.

El instrumento actúa en dos etapas diferentes. Cuenta con una rueda de carburo de tungsteno para realinear los bordes y una barra de cerámica para terminar el borde de la hoja. Por lo tanto, solo cuatro o cinco pasos son suficientes, para practicar con una presión moderada, para restaurar la funcionalidad completa de un cuchillo que ahora estaba listo para tirar.

Nos gusta:

  • Práctico, pequeño y cómodo
  • Solo se necesita una herramienta para recortar y refinar una hoja
  • Ideal para reacondicionar hojas muy gastadas

No nos gusta:

  • Requiere algo de fuerza

9. Fiskars Xsharp 120740 bolsillo afilador de cuchillos

Gracias a su versatilidad, ninguna hoja puede resistirlo. De hecho, es un afilador de cuchillas 2 en 1, diseñado para restaurar de manera eficiente no solo la hoja de todo tipo de cuchillos, sino también la de herramientas y herramientas de jardín, como hachas y hoces. Todo a un precio muy competitivo.

Bastan unas pocas pasadas para obtener resultados sorprendentes y la hoja, ya agotada, vuelve a su perfecto estado. El uso no requiere una habilidad técnica particular e incluso el usuario novato podrá obtener resultados más que satisfactorios.

El dispositivo también logra sorprender en lo que respecta a la limpieza y el mantenimiento de rutina. Cada operación es sencilla y práctica, ya que los distintos componentes se pueden desmontar y volver a montar fácilmente.

Es un modelo de bolsillo, muy pequeño y ligero: mide sólo 9 x 4 x 23,5 cm y tiene un peso de sólo 90 gramos. Una vez almacenado en su estuche, puede transportarse de forma segura a cualquier lugar.

Nos gusta:

  • Dos posiciones, una para herramientas y otra para cuchillos
  • muy seguro
  • Fácil de desmontar para limpieza y mantenimiento.

No nos gusta:

  • Las hojas gruesas requieren algo de trabajo

10. Victorinox Duo navaja de bolsillo Filer – El más barato

Lo más sorprendente de este pequeño dispositivo es su exclusivo diseño similar a un lápiz, que se parece mucho al de un bolígrafo ordinario. Por lo tanto, se puede guardar en el bolsillo de la chaqueta para tenerlo siempre a mano en cualquier eventualidad. Y, al estar provisto de un práctico estuche, su transporte también es muy seguro.

El dispositivo demuestra ser muy versátil, ya que su uso es doble: la parte larga en piedra y la cerámica de grano muy fino permite un primer desbaste y la parte en forma de V permite el acabado.

Entre sus ventajas cabe recordar también la extrema manejabilidad, la facilidad de uso y el precio especialmente bajo.

Diseñado originalmente para un uso no profesional, el dispositivo también es muy apreciado por su portabilidad por todos aquellos que, sin distinción, necesitan tener una instrumentación muy eficiente allá donde se encuentren.

Nos gusta:

  • Cabe cómodamente en el bolsillo
  • Seguro y fácil de manejar
  • Ideal para cuchillos de hoja corta

No nos gusta:

  • No apto para hojas de cuchillo más grandes

Que causa el desgaste

Las hojas pierden gradualmente su filo precisamente porque están sometidas a un continuo «esfuerzo de trabajo». También hay factores que aceleran este proceso, incluido el corte de frutas y verduras ácidas como el limón y el tomate.

Sin olvidar que se suelen utilizar como si fueran verdaderos cuchillos de caza, para abrir latas o incluso para aflojar tornillos.

La deformación de la hoja es otro daño muy común al que está sujeto un cuchillo. Ocurre cuando se usa para triturar o triturar cosas particularmente duras, como el hielo.

¿Y su brillo? Lo vemos disminuir día a día, por lavado a temperaturas demasiado altas o con detergentes químicos agresivos.

El consejo es elegir el mejor afilador para usted, según el uso, y lavarlo inmediatamente con agua fría después de su uso.

Cómo afilar

Los manuales del afilador permiten obtener excelentes resultados, siempre que se operen de la forma correcta. En este sentido, te recordamos que el proceso de afilado incluye tres fases fundamentales.

La primera fase consiste, de hecho, en el afilado. Para ello es necesario utilizar una piedra abrasiva más dura que el material de la hoja. Frotándolo a lo largo de la hoja, elimina las partículas de metal ahora «gastadas». En esta etapa, la herramienta debe colocarse en un ángulo de aproximadamente 20 grados para garantizar un resultado duradero.

Luego pasamos al alisado, que es el procesamiento del perfil a través del acero. Es necesario colocar el perfil del cuchillo contra el lado superior del acero en un ángulo de 20 grados, frotando hacia adelante y hacia atrás con una ligera presión. Esta operación debe repetirse en ambos lados.

La última etapa se llama finalización. Es el toque final destinado a afilar la hoja y consiste en pulir el cuchillo sobre una rueda giratoria. ¡Y eso es!

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