Las 8 mejores cazuelas ideales para cocinar a fuego lento


Generalmente se les llama todas las ollas, sin embargo, las diferencias entre los diferentes recipientes de cocción son considerables y cada uno está destinado a un uso específico. Así que no usas la mejor cazuela para cocinar un bistec o una tortilla.

De hecho, fue creado para cocinar en el horno y ha mantenido en parte esta función, aunque da lo mejor de cocinar lentamente, cocinar un asado en su salsa, hacer salsas.

Mejores cazuelas

¿Cuál es la mejor cazuela?

La cazuela puede ser de tres tipos. El inferior con dos asas cilíndricas se utiliza generalmente para soldar o para todas aquellas cocciones donde la comida se cuece en su propio jugo o en cualquier caso con pocos líquidos, como guisos y salsa de carne. La cacerola cilíndrica de media profundidad, generalmente con un asa o dos asas, tiene lados altos exactamente la mitad del diámetro del fondo. Es adecuado para recetas que requieren una cocción lenta a bajas temperaturas.

Por último, está el bajo con dos asas cilíndricas, ideal para risotto. También existen en forma ovalada, aptas para cocinar aves, pescados y asados. Pueden ser de aluminio, cobre, acero inoxidable, fundición, hierro esmaltado y gres, porcelana cerámica o vidrio refractario.

A continuación te presentamos las mejores cazuelas:

1. Le Creuset Casserole Signature: lo mejor para todas las fuentes de calor

Es una cazuela ovalada de hierro fundido con tapa para preparar deliciosos asados ​​y aves enteras. Es ideal para servir y mantener la vajilla caliente gracias a la distribución uniforme del calor desde el fondo hacia las paredes. Se puede utilizar en todas las fuentes de calor, incluida la inducción y el horno.

Tiene asas grandes para un agarre firme incluso durante el transporte y un uso cómodo y seguro con guantes de cocina. Fácil de limpiar a mano o en el lavavajillas, tiene una tapa de hierro fundido vitrificado con un pomo de acero inoxidable resistente al calor. Está cubierto por una garantía de 30 años.

  • Vitrificación interna clara, resistente y duradera.
  • Le permite almacenar alimentos directamente en el refrigerador.
  • Hierro fundido energéticamente eficiente para una cocción óptima

2. Cazuela antiadherente Moneta Etnea: lo mejor para el cuerpo de aluminio con revestimiento efecto piedra

La cazuela está recubierta con Artech Stone Ultra, la última incorporación a los revestimientos efecto piedra de Moneta, con una textura rugosa aún más antiadherente y resistente gracias a su triple estructura.

El cuerpo de aluminio de alto espesor permite una difusión uniforme del calor por toda la superficie de cocción y, gracias a su ligereza, es muy práctico. Los mangos están hechos de baquelita para evitar el sobrecalentamiento.

  • El alto espesor de la estructura favorece una cocción uniforme
  • Ofrece una considerable resistencia y antiadherencia
  • Es muy útil

3. Cazuela Staub Cocotte: la mejor para una distribución homogénea de la humedad en el interior

Cada pieza es única y es el resultado de un proceso de fabricación tradicional. Desde el inicio hasta el final de la cadena productiva, existen alrededor de un centenar de puntos de control (visuales o técnicos) para garantizar la obtención de productos del más alto nivel de calidad.

El diseño inteligente y plano, el peso pesado y la construcción especial de la tapa de hierro fundido garantizan una excelente retención y distribución de la humedad, asegurando una cocción uniforme de los alimentos. Es apto para todas las placas, incluidas las de inducción.

  • Se puede lavar en el lavavajillas.
  • Durable, fácil de mantener
  • Ideal para cocción lenta a fuego lento.

4. Cazuela de inducción Kamberg – Lo mejor por su estructura indeformable

Esta sartén de aluminio fundido de 32 cm de diámetro, sin pfoa, tiene un revestimiento de piedra antiadherente de alto rendimiento que le permite preservar la autenticidad del sabor de los alimentos, sin agregar grasa. El aluminio fundido garantiza una resistencia duradera y una indeformabilidad.

Está certificado para cualquier tipo de placa: inducción, gas, eléctrica y vitrocerámica. Equipado con un par de asas de silicona, simplifica la limpieza y protege contra el riesgo de quemaduras. También se puede poner en el lavavajillas.

  • Certificado para cualquier tipo de placa
  • Equipado con un par de empuñaduras de silicona.
  • Con revestimiento antiadherente

5. Cazuela Aeternum Madame Petravera Plus 20 cm – Lo mejor para la solidez

Naturaleza, fuerza y ​​tradición se unen para dar vida a esta elegante cazuela. El alto nivel de no pegajosidad de la superficie de efecto piedra asegura una cocción saludable con menos grasa. Su cuerpo de aluminio está forjado con un alto espesor (hasta 3,5 mm), mientras que el revestimiento externo le confiere solidez y resistencia.

Los mangos están diseñados para ofrecer el mejor rendimiento en términos funcionales y estéticos anti-quemaduras. Diseñado con un fondo compatible con todas las placas (incluida la inducción), es apto para lavavajillas.

  • Superficie antiadherente con partículas minerales ultrarresistentes
  • Fondo compatible con todas las placas
  • Cuerpo de aluminio de alto espesor para una cocción uniforme

6. Ollas Agnelli Alblack High Casserole – Lo mejor para ahorrar energía

Es un modelo con alta conductividad térmica, lo que garantiza un importante ahorro energético.
Cuenta con un innovador revestimiento B-Cristal de alta resistencia, para ofrecer un alto rendimiento en términos de durabilidad y antiadherencia total.

También te permite cocinar con poca grasa. Se lava en el lavavajillas y con cualquier detergente. En la versión de 5 mm y para placas de inducción, es especialmente adecuado donde la herramienta de cocción pasa a formar parte del servicio, donde el «salteado» se realiza a la vista.

  • Ideal para una cocción rápida y dinámica
  • Práctico de usar y fácil de limpiar.
  • Resistente al impacto, choque térmico y corrosión.

7. Cazuela Bialetti Donatello Petravera РLo mejor para usar tambi̩n en el horno

El innovador y exclusivo revestimiento de Petravera, reforzado con partículas de piedra reales, garantiza la máxima antiadherencia y durabilidad. El mango de silicona suave al tacto hace que el agarre sea firme y seguro; al ser resistente hasta 230 °, te permite cocinar, dorar y recalentar tus recetas incluso en el horno.

El cuerpo está acuñado en aluminio grueso, mientras que el fondo es apto para todas las placas de cocción, incluida la inducción.

  • Lavarlo es muy sencillo porque la comida no ataca
  • Garantiza un agarre firme y seguro
  • También es adecuado para la placa de inducción.

8. Cazuela de inducción de titanio Aeternum: lo mejor para la ergonomía

Recubierto con la innovadora inducción de titanio, reforzado con partículas de titanio, tiene un cuerpo de aluminio forjado de alto espesor para garantizar una distribución óptima del calor. Su mango ergonómico anti-quemaduras tiene una superficie con efecto de tacto suave. La base es compatible con todas las placas, incluida la de inducción.

  • Tiene un revestimiento antiadherente duradero.
  • El mango anti-quemaduras tiene una superficie de efecto suave al tacto.
  • Garantiza una distribución uniforme del calor

¿Guía para elegir la cazuela?

Cazuela

Si le gusta cocinar y preparar comidas finas, puede tener una idea de lo importante que es elegir los utensilios adecuados. No importa lo ecléctico que sea en sus creaciones culinarias, pero si no tiene el recipiente adecuado para cocinar y servir, no será apreciado.

Si desea que su cocina sea perfecta, debe usar el tipo correcto de ollas y sartenes. Siguiendo la moda de la cocción rápida, la tendencia actual es la vuelta a la cocción larga y refinada, donde el uso de la olla adecuada nos permite lograr excelentes resultados y llevar a la mesa alimentos cocinados en el punto adecuado. Es por eso que el uso de cacerolas, entre las ollas de un juego de cocina, aumenta constantemente.

¿Qué recetas de cazuela?

La cazuela es útil para cocinar sopas, guisos, salsas pero también caza. El modelo tradicional de fondo cilíndrico con dos asas se recomienda para carnes braseadas y para aquellos alimentos que se cocinan en su salsa (ragú y guisos). Con los ovalados se pueden cocinar pescados y asados ​​atado.

Las cazuelas poco profundas son adecuadas para la cocción lenta de verduras, legumbres, filetes de pescado, caza menor y risottos que requieren una evaporación rápida.

¿Cómo se hace la cazuela?

Dado que este recipiente transmite calor a los alimentos directamente desde toda su superficie, es importante que esté fabricado con excelentes conductores de calor, como cobre estañado, aluminio, fundición esmaltada, gres, porcelana o vidrio.

Esto se debe a que las mejores cazuelas se cocinan de manera uniforme y no debe haber puntos fríos o calientes que dejen algunos alimentos cocinándose de manera diferente a otros, especialmente si no es necesario revolverlos todo el tiempo. Ciertos materiales como el gres, la porcelana o el vidrio se prestan, una vez encendido al fuego, para cocinar en el horno sin cambiar de recipiente. El gres y la porcelana son más versátiles que el vidrio porque generalmente puedes usarlos debajo de la parrilla.

¿Cómo elegir la cazuela?

Mejor cazuela

Las mejores cazuelas vienen en una variedad de tamaños y formas, cilíndricas redondas, ovaladas o rectangulares. Otra cosa a tener en cuenta es el material del que está hecha la cacerola y si es apta para lavavajillas o no.

Antes de comprar, debe hacerse una idea del tipo de modelos que encontrará en el mercado. En la venta online, además de productos de marca y de bajo precio, puedes encontrar sugerencias, opiniones de otros usuarios, información técnica que te lleve a preferir un producto sobre otro. ¿Pero cómo elegirlo? Estos son los principales factores a considerar.

Material

Las cazuelas están hechas de varios materiales. Estos incluyen gres, cerámica, vidrio, gres porcelánico y fundición esmaltada, aluminio y acero grueso. Algunos de estos materiales son muy resistentes y duran más que otros y sobre todo tienen un revestimiento antiadherente.

Es posible que necesite diferentes tamaños y formas para cocinar todo tipo de alimentos. Asegúrese de elegir una cacerola que se caliente uniformemente y sea apta para horno a altas temperaturas. Las cazuelas de mejor rendimiento son aptas para diferentes placas de cocción: tanto de gas como de inducción.

Formas y tamaños

El tipo de cazuela a utilizar difiere de una receta a otra. El mejor enfoque sería elegir varios tipos en una variedad de formas y tamaños. De esta forma estarás preparado para cada plato que desees hacer.

Las formas más habituales de las cazuelas son las redondas con un diámetro de 10 a 60 cm pero también existen formas particulares como las ovaladas, especialmente la cerámica porcelánica o el vidrio. A algunas personas también les gusta incluir algunas cacerolas pequeñas para las salsas, pero tú decides.

Tapas

La tapa juega un papel importante. Generalmente se suministra del mismo material que la cacerola pero también de otro material como la tapa de cristal para ver el interior de la olla: es gracias a la tapa que se mantiene la humedad del interior. Las cazuelas de cerámica o vidrio generalmente tienen tapas a juego que también son aptas para horno.

Asas y asas

El asa facilita mucho la elevación. Para esto, es posible que desee buscar mangos integrados en el diseño de la cacerola. Es mejor elegir mangos más grandes que sean cómodos incluso si usa guantes para horno o si usa agarraderas.

Las cazuelas más pequeñas también se pueden equipar con un solo mango largo, ya que el peso y el volumen no son tan altos como para tener que levantarlos con las dos manos.

Peso

El peso de las cazuelas variará de un producto a otro y de un formato a otro. Una cacerola de hierro fundido revestida de esmalte pesa mucho más que una de aluminio. Cuanto más grande sea la cacerola, más pesada será. A este peso, debe agregar el de la comida del interior. Es por eso que las cazuelas más grandes tienen dos asas en lugar de solo una.

Diseño y estilo

Las cazuelas están disponibles en una variedad de colores que incluyen patrones brillantes, así como en tonos metálicos clásicos. A veces también puede ver formas exclusivas. El color y la forma de la cacerola pueden agregar un toque de clase a su cocina.


Preguntas frecuentes

1. ¿Cuál es la diferencia entre guisos y ollas?

Ollas y guisos son más o menos lo mismo, en el sentido de que olla o cacerola es un nombre genérico mientras que cazuela es el recipiente adecuado para cocinar con bordes más altos que una sartén que tiene lados inferiores.

La cazuela se utiliza para todos los alimentos de cocción lenta, caracterizados por una distribución uniforme del calor. Es ideal para cocinar guisos, salsas de carne, estofados, asados, sopas, pero también para preparaciones de rápida evaporación como risottos.

2. ¿Cuál es el mejor material para una cacerola?

Hay una doble respuesta a esta pregunta, teniendo en cuenta el tipo de cocción que se desea realizar. Para una preparación lenta sobre el fuego, son preferibles las cazuelas metálicas, ya que resisten mejor el calor directo y distribuyen el calor de manera uniforme.

Sin embargo, para cocinar en una placa de inducción, la cacerola debe tener una base adecuada. Para este tipo de cocciones también se pueden utilizar cazuelas con revestimiento antiadherente. Si desea hornear asados ​​al horno, se prefieren las cazuelas en gres, porcelana o vidrio.

Conclusiones

La cazuela es tan versátil en la cocina que se presta a la preparación de platos sencillos pero también más complejos sin tener que recurrir continuamente a una batería de ollas y sartenes para cocinar. En determinados casos, también puedes utilizarlo como plato de servir para servir en la mesa, pero para ello también debes buscar cierta elegancia y materiales refinados.

Apreciamos particularmente la tecnología de construcción de la propuesta de Moneta. Revestido con un material futurista efecto piedra, tiene una textura rugosa antiadherente y resistente. También es ligero y manejable y sus mangos no se sobrecalientan.

Otros artículos que te pueden interesar

Mejores Literas
Mejores Literas

Las 7 mejores literas: cuando la familia crece[toc]La elección de…

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar