El mejor juego de cuchillos de cocina para el corte de un chef

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¿Estás cansado de tener en tus manos herramientas que no cortan? La solución es comprar el mejor juego de cuchillos de cocina. En una única estructura, puedes tener todo lo necesario para preparar cualquier plato a la perfección, sin esfuerzo y con la máxima seguridad.

Es una herramienta de trabajo indispensable que no debe faltar en ningún kit de cocinero, desde principiantes hasta profesionales. También es imprescindible cuando está montando una nueva cocina, ya sea pequeña o grande, o como un regalo de bodas muy apreciado.

Y si tiene cuchillos que luchan por mantener un borde afilado o tienen mangos rotos, probablemente sea el momento de reemplazarlos.

Los 7 mejores juegos de cuchillos de cocina

Un juego de cuchillos simplifica al máximo las operaciones de compra. Generalmente se recibe en un tronco de madera o en un práctico estuche de viaje. Naturalmente, cuanto más grande es el recipiente, mayor es el número de cuchillos que contiene y, en consecuencia, aumenta el gasto.

Proponemos a continuación los que creemos que son los mejores conjuntos disponibles actualmente para la compra online: objetos altamente funcionales, para regalar o regalar.

A continuación presentamos los mejores juegos de cuchillos de cocina:

1. Juego de cuchillos Wüsthof Classic

Ideal para: asas ergonómicas

Los cuchillos están forjados con mangos ergonómicos para favorecer el mejor manejo. El conjunto incluye nueve piezas alojadas en un bloque de madera de haya seleccionado: dos cuchillos de pelar (9 y 12 cm) un cuchillo de salami, un cuchillo de pan, un tenedor, un afilador de 23 cm, un cuchillo jamonero, un cuchillo de cocinero y un par de tijeras de cocina. Se coloca un sello de calidad en cada hoja.

2. Ross Henery Professional Eclipse

El más adecuado para: Chefs en movimiento

Suministrados con fundas, los cuchillos se guardan en un estuche resistente con cremallera, ideal para el transporte. Gracias a la hoja forjada a partir de una sola pieza de acero inoxidable de triple endurecimiento, que elimina residuos e impurezas de alimentos, se garantizan los más altos estándares en cuanto a seguridad e higiene.

El juego se compone de: un cuchillo cocinero de 36 cm, un cuchillo de trinchar de 36 cm, un cuchillo multiusos de 32 cm, un cuchillo de pelar de 20 cm, un cuchillo de deshuesar de 20 cm, un cuchillo de pan de 34 cm, un 30 cm, un manierino y un tenedor.

3. Cuchillos de cocina Victorinox

Lo mejor para: relación calidad-precio

Es una variedad completa de nueve piezas destinada a satisfacer las más altas exigencias de los amantes de la cocina. Ofrecido a un precio especialmente atractivo, incluye un cuchillo de cocinero de 20 cm, un cuchillo de pan, un tenedor, un afilador, dos almohadillas para pelar, un cuchillo de carne, un cuchillo de cocina y unas tijeras.

Diseñados con un mango ergonómico, están equipados con hojas muy afiladas, para que puedas realizar cortes precisos sin fatiga.

4. Zwilling Twin Gourmet

Ideal para: chefs novatos

Gracias a estos cuchillos, incluso los principiantes pueden cocinar con la máxima sencillez. La hoja de acero inoxidable Friodur está hecha de una fundición especial hecha por la empresa, mientras que el mango, de material plástico, es muy manejable.

El set incluye un cuchillo universal de 13 cm, uno para decorar de 10 cm, uno para carne de 16 cm, uno para chef de 20 cm, uno para pan de 20 cm, un afilador de 23 cm, un tenedor de carne, unas tijeras multiusos.

5. Kai DM-0781EU67

Ideal para: sistema de sujeción seguro

El juego completo de cinco cuchillos se guarda en un práctico estuche de transporte con asa. En el interior están sujetos de forma segura mediante un sistema de velcro, para no resbalar.

Tienen un tamaño de 10cm, 15cm, 16,5cm, 20cm y 23cm. La hoja, por ambos lados, está fabricada en acero pulido de alta calidad, con una dureza de 58 ± 1 HRC.

El material del mango negro consiste en una combinación de bambú y polipropileno antiséptico. El mango envuelve completamente la hoja para mantener la suciedad alejada.

6. Ausker KNF-C-005-WR

Ideal para: cuchillas de cerámica

Los cuatro cuchillos del kit tienen hojas de cerámica de alta densidad, obtenidas mediante el proceso de prensado isostático en frío, por lo que son especialmente robustas y no necesitan afilarse.

Tienen un tamaño de 8cm, 13cm, 15cm y 20cm. Son ideales para cortar frutas y verduras; el modelo más grande también es adecuado para cortar carne cruda y quesos. Los mangos ergonómicos están equipados con agarres sólidos para garantizar el máximo agarre.

7. Ross Henery juego de 6 cuchillos

Ideal para: hoja resistente al bisel

Ubicados en un bloque de roble macizo, los cuchillos tienen una hoja de acero inoxidable 5Cr15MoV de alta calidad con alto contenido de carbono.

Esto lo hace más resistente a los biseles y mantiene su nitidez. Los mangos son de acero inoxidable esculpido para un agarre óptimo.

El conjunto se compone de: un afilador de 19 cm, un cuchillo de cocinero de 20 cm, un cuchillo de pan de 20 cm, un cuchillo de cortar de 20 cm, un cuchillo multiusos de 11,5 cm y un cuchillo de pelar de 9 cm.

Cuatro Fantásticos

Una cocina bien equipada debe tener al menos cuatro tipos de cuchillos: un cuchillo de chef, un cuchillo para rebanar, un cuchillo multiusos y un cuchillo para pelar.

Cada uno se utiliza para una operación específica, que de este modo puede acelerarse permitiendo que los diversos movimientos necesarios se realicen sin esfuerzo. Es importante elegir los cuchillos con cuidado, no solo por su función, sino teniendo en cuenta algunas características fundamentales.

Cómo elegir el kit adecuado

El supuesto básico es que el dinero invertido en un buen juego de cuchillos de cocina no se desperdicia: vale la pena gastar un poco más en mejores productos. De hecho, deben durar mucho tiempo, convirtiéndose en fieles aliados en la preparación de platos.

Como principio general, es mejor tener cuidado con aquellos productos que son demasiado baratos y mal ensamblados: significa que los materiales con los que están hechos son pobres o poco robustos.

El material de construcción de la hoja es generalmente acero inoxidable, que es duradero y garantiza un buen manejo. Tampoco se oxida y asegura una higiene total. En ocasiones es posible encontrar aleaciones tratadas con distintos porcentajes de carbono en función de una mayor duración.

La hoja debe estar forjada en una sola pieza de acero para ofrecer la resistencia adecuada y garantizar el filo en el tiempo, renovándose solo de vez en cuando con el afilador de cuchillos.

Entre las mejores hojas hay que mencionar también las de cerámica, un material mucho más afilado que el acero aunque más delicado: es ideal para cortar verduras, frutas y carnes sin hueso.

El mango de cada cuchillo debe ser perfecto, muy manejable. Durante cada movimiento debe permanecer bien equilibrado en la mano, sin cansarla.

El mango en material plástico atóxico es apreciado por su robustez y por ser fácilmente lavable, para una máxima higiene. En el momento de la compra, controle cuidadosamente las inserciones de la cuchilla en el mango: no debe haber espacios en los que se puedan insertar restos de comida.

Si eres un principiante con este tipo de herramientas, es bueno equiparte también con un par de guantes anti-corte, para realizar cada operación con total seguridad.

El equipo básico

Para tener todo lo necesario para preparar platos de todo tipo, desde aperitivos hasta postres, es importante comprar las herramientas adecuadas. Veámoslos brevemente.

El cuchillo de cocina para trinchar, a menudo denominado cuchillo de chef, es el que se utiliza para la mayoría de las operaciones. Por lo general, tiene una hoja de forma triangular de 15 a 20 cm de largo, lo suficientemente masiva como para resistir el impacto con la tabla de cortar. Es capaz de triturar, picar, cortar en cubitos, cortar carnes y verduras.

Para la carne se utiliza un cuchillo deshuesador, que permite que llegue al hueso y lo retire sin dañar los tejidos musculares. Debe ser muy afilado y con una hoja puntiaguda, de entre 10 y 16 cm de largo. Para carnes rojas la hoja debe estar un poco rígida, para pollo y pescado un poco más flexible.

El equipamiento incluye generalmente también un cuchillo semirrígido para asados, uno para jamones y embutidos y otro para pan, todos de aproximadamente 24 cm de largo.

En el juego básico ya no falta un cuchillo de pelar con una hoja de unos 10 cm de longitud, ideal para cortar y limpiar verduras y frutas.

Además puedes encontrar una hoz o cuchilla, un cuchillo de hoja flexible para filetear el pescado, un afilador para afilar los cuchillos.

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