Los 5 mejores granos de café para disfrutarlo como en el bar

Encontrar los mejores granos de café es principalmente un asunto subjetivo. La elección de la mezcla es sin duda la parte más difícil, porque nuestros gustos no siempre son los mismos que los de nuestros amigos y tener que lidiar con 60 especies de plantas, especialmente para los menos experimentados, ciertamente no es fácil.

¿Cuáles son los mejores granos de café?

Debemos seleccionar no solo de dónde proviene ese producto, sino también cómo se tuesta y mezcla correctamente. Siempre es bueno contar con una marca reconocida que ha ganado esta experiencia y que en sí misma es sinónimo de calidad.

Cada producto tiene su propio precio, a veces no precisamente barato, pero si quieres ahorrar dinero puedes encontrar buenos granos de café en la venta online donde podrás encontrar ofertas promocionales más económicas e incluso económicas. Puede resultar interesante leer las opiniones de quienes consumen habitualmente los diferentes blends. Pero entonces serás tú quien, según tu gusto, elija el producto adecuado para ti.

A continuación presentamos los mejores granos de café:

1. Granos de café expendedores Lavazza Espresso: lo mejor para: sabor intenso

Este producto te permite hacer un café expreso con un sabor intenso como el de la barra en casa. En cada taza, el aroma único y el fino sabor se encuentran que durante cuatro generaciones han hecho del café una excelencia italiana. La entrega incluye tres bolsas de un kilogramo cada una.

  • Práctico
  • Precioso
  • Embalaje de stock

2. Quarta Caffè Stuoia – Lo mejor para: producido en Salento

Es una mezcla de cuerpo fuerte diseñada para paladares exigentes. Es ideal para el primer café de la mañana, cuando se busca un sabor que despierte.

El justo equilibrio entre las diferentes variedades de café y el especial cuidado en el tueste realzan su estructura, cuerpo y aroma. Se produce y envasa en Puglia y el suministro incluye tres bolsas de 0,5 kg cada una.

  • Con cuerpo
  • Equilibrado
  • Decidido

3. Caffè Vergnano 1882 100% Arábica Orgánico – Lo mejor para: orgánico

Esta mezcla proviene del tostado lento de las mejores variedades de Arábica obtenidas de la agricultura ecológica, respetando la naturaleza y el ecosistema local. Es un café fino de sabor delicado y aroma redondo, para los conocedores más exigentes. El envase al vacío de 1 kg mantiene el café fresco y perfumado.

  • Tostado lento
  • Sabor delicado
  • Aroma redondo

4. Caffè Borbone – Lo mejor para: relación calidad-precio

En estas tres bolsas de 1 kilogramo cada una, se da la bienvenida a un producto con un sabor equilibrado y redondo. Es una mezcla con cuerpo, cremosa y al mismo tiempo tostada y dosificada con precisión.

Te permite preparar un café suave con notas inolvidables, como el que preparan los profesionales.

  • Equilibrado
  • Con cuerpo
  • Dosificado por expertos

5. Granos de café 1 kg A. Nannini – Lo mejor para: fragancias florales

Es un blend con un aroma intenso y picante típico del Arábica, con un cuerpo dulce y redondo. También es apreciado por la gama de aromas que se desprenden en boca como fragancias florales y una ligera nota de almendra tostada.

El cuerpo se destaca por los tonos especiados del café de las plantaciones centroamericanas que se disuelven y dejan un regusto a vainilla. El café de la taza tiene un color meloso.

  • Fragancia intensa
  • Con cuerpo
  • Regusto de vainilla

Un verdadero ritual

mejores-granos-de-cafe

Para muchos, el café es una de esas necesidades vitales y placenteras de las que uno simplemente no puede prescindir. Algunos ni siquiera pueden imaginarse comenzar el día sin una buena taza de café caliente. Y para animarse después de la comida del mediodía, nada mejor que un buen café: así se pasa bien el resto del día.

Pero incluso los amantes del café no siempre conocen su origen. Sin embargo, profundizando en el tema, puede descubrir muchas variedades, a menudo mezcladas para ofrecer un aroma más con cuerpo al estilo napolitano, o cremoso y más delicado. Si te gusta disfrutar de una degustación prolongada, también puedes optar por un café americano. ¿Quieres un producto dedicado al bienestar? Prueba los granos de café con ginseng. ¿Buscas uno como un verdadero profesional? Aquí hay granos de café para bares.

Y entre esta gama de cafés mezcla, elegir el que más te guste puede ser un verdadero desafío.

¿Es una fruta?

Generalmente se sabe que los granos de café crecen en una planta. Lo que a menudo no se sabe es que un grano de café es en realidad una semilla que proviene de un tipo específico de baya.

De hecho se trata de los granos dentro de las bayas de Coffea (nombre científico de todas las especies vegetales de las que se obtiene la preciada bebida) cuidadosamente lavados y secados para luego hacer la deliciosa infusión que todos conocemos.

Cultivado con mimo

Una planta de café puede tardar hasta cinco años en llegar a la cima de todo el proceso de producción. Y en la fase de crecimiento requiere un cuidado especial con atención al suelo. El clima en el que puede crecer este tipo de árbol es típicamente un calor de regiones subtropicales y ecuatoriales, América Latina y África.

Colección

El proceso mediante el cual se obtiene el grano de café da mucha importancia a la fase de recolección de las bayas: este es de hecho el paso que determinará la calidad de la bebida. Es importante que las bayas no se cosechen demasiado verdes porque el grado de madurez es suficiente.

La recolección se realiza a máquina oa mano. Las bayas se sumergen en agua para dividir la pulpa y el hueso, y luego las semillas se lavan y se secan al sol durante aproximadamente una semana. En este punto se realiza una clasificación manual, seleccionando las mejores semillas y eliminando las dañadas. Los buenos se ponen en bolsas y representan los «granos de café verde». Y ahora llega la etapa final.

El tostado

tostado de café

El tostado es el paso final en la producción de café. Requiere una sincronización perfecta y un ajuste de temperatura bien calibrado. A medida que se tuestan las semillas, se parten y sueltan su recubrimiento. Cuanto más tiempo se sometan las semillas a este proceso, más oscuro será el tueste y más intenso será el sabor del café.

Los tiempos de tueste más o menos largos pueden dar un perfil de sabor diferente a todo el lote

¿Sabor intenso y cafeína?

Es costumbre pensar que uno equivale a un mayor contenido de cafeína. Sin embargo, en realidad es todo lo contrario. Cuanto más tiempo se tuestan los granos de café, más cafeína se elimina. Puede comprar sus granos ya tostados, pero para una experiencia más fresca, muchas personas prefieren tostar las semillas ellos mismos comenzando con “café verde”.

Si no desea tomar grandes cantidades de cafeína, también puede encontrar buenos granos de café descafeinado en cualquier caso.

Clasificación botánica

clasificación de café

El café se origina en un género de plantas conocido como Coffea. En su interior hay más de 500 géneros y 6.000 especies de árboles y arbustos tropicales.

En la industria del café comercial hay dos tipos importantes de café: Arábica y Robusta.

Coffea Arabica

Coffea Arabica desciende de los cafetos originales descubiertos en Etiopía. Estos árboles producen café fino, delicado y aromatizado y representan alrededor del 70% de la producción mundial de café. Los frijoles son más planos y alargados que los Robusta y contienen menos cafeína.

Los árboles de Arábica son costosos de cultivar porque el terreno ideal tiende a ser empinado y el acceso es difícil. Además, debido a que los árboles son más propensos a las enfermedades que los Robusta, requieren cuidados y atención adicionales.

Coffea Canephora – Variedad Robusta

La mayor parte del Robusta del mundo se cultiva en África central y occidental, partes del sudeste asiático, incluidos Indonesia y Vietnam, y Brasil. Esta variedad se utiliza principalmente en mezclas y cafés instantáneos. El frijol Robusta tiende a ser un poco más redondo y más pequeño que un frijol Arábica.

Su árbol es más resistente a enfermedades y plagas, lo que lo hace más fácil y económico de cultivar. También tiene la ventaja de poder soportar climas más cálidos, prefiriendo temperaturas constantes entre 25 y 30 ° C, lo que le permite crecer a altitudes mucho más bajas que el Arábica.

Anatomía de una drupa

Como hemos visto, los granos son en realidad las semillas procesadas y tostadas de una fruta, que se llama drupa. Su piel se llama exocarpio. Debajo está el mesocarpio, una fina capa de pulpa, seguida de una capa viscosa. Las semillas en sí están cubiertas con un sobre comúnmente llamado pergamino.

En su interior, una al lado de la otra, hay dos semillas, cada una cubierta por separado por otra fina membrana. El nombre biológico de esta membrana es espermodermo, pero en el comercio del café se la denomina piel plateada.

En aproximadamente el 5% del café del mundo, solo hay una semilla en la drupa. Esto se llama arándano y es una mutación natural. Se cree que los guisantes son más dulces y sabrosos que las semillas estándar.

Por que comprarlos enteros

La pregunta es clásica: ¿es mejor café en grano o molido ?Si quieres hacer un buen café, compra siempre cereales integrales. El café premolido es ciertamente muy práctico, pero cuando lo pruebas te das cuenta de que le falta tanto sabor que realmente no vale la pena ahorrar algo de tiempo.

De hecho, el aire es uno de los principales enemigos del aroma del café. Cuando se rompe la dura capa exterior que protege el grano, se acelera el proceso de oxidación.

Un buen compromiso en términos de persistencia del aroma lo representan las monodosis de café, las del tipo cápsula nespresso.

No dura para siempre

Puede parecer que el café durará para siempre, pero no lo es. Claro, no se enfermará si lo prepara con frijoles viejos, pero definitivamente no será tan bueno como si estuvieran frescos, listos para moler y moka.

Una vez que un frijol abandona el entorno de tostado, su química comienza a cambiar inmediatamente. Empieza a liberar dióxido de carbono del proceso de tostado (es el llamado desgasificación). Y mientras pierde sus peculiaridades, todos esos deliciosos aceites que contiene comienzan a oxidarse, lo que disminuye su aroma.

Conozca al tostador

Antes de comprar los granos de café, averigüe quién tueste. Los buenos tostadores de café tienen un nombre establecido muy conocido por los conocedores del sector.

Cada uno sigue su propio proceso y se dedica con pasión a su profesión. Entonces, si el fabricante está destacado en la etiqueta, sabrá que probablemente elegirá un grano mejor.

¿De dónde viene?

La altitud, la química del suelo, la lluvia y el sol contribuyen al sabor de los granos de café, por lo que el origen es un indicador importante de cómo se disfrutarán.

Los cafetos prosperan a lo largo del ‘cinturón de producción’, que es el área entre 25 ° norte y 30 ° sur a lo largo del ecuador. Si no es el área de producción del empaque o su barista no puede decirle dónde se cultivó el café, tenga cuidado.

Más de 50 países producen café, pero es posible que desee comenzar con algunas de las regiones más populares y conocer sus perfiles de sabor antes de pasar a variedades más exóticas.

Hawai

Nombrada la ciudad más grande de la Isla Grande, el café de Kona es el tipo de café hawaiano más buscado. Entre la intensa luz del sol y las frecuentes lluvias, tiene un sabor rico y aromas florales moderados.

Colombia

El cuidado y la atención de miles de pequeñas fincas familiares contribuyen a la producción de un café consistente y delicado con equilibrada acidez y dulzor acaramelado.

Brasil

Gracias a la conformación del territorio que se caracteriza por una variedad de altitudes, el café brasileño tiene una gama más amplia de sabores. Es perfecto para el espresso italiano y también es el tipo de café que tiende a darte un sabor intenso en la boca.

Etiopía

Hogar de la historia apócrifa del descubrimiento del café, el territorio ofrece una enorme biodiversidad cafetalera. Entre las variedades silvestres y no categorizadas y los diferentes métodos de procesamiento, puede esperar productos más afrutados, con cuerpo y similares al vino, junto con infusiones florales similares al té.

Kenia

La mayor parte del café se cultiva sin sombra y se procesa con un proceso de fermentación. Esto le da al café de Kenia sabores dulces y salados como el tomate y la grosella negra, que a veces pueden fruncir los labios.

Indonesia

Si se pregunta por qué mencionamos Indonesia, ¿el café de calidad de Sumatra no le hace sonar una campana? ¿Qué hay de Java? El país es conocido por estas variedades, así como por los cafés añejos que tienen un cuerpo más multifacético y menor acidez.

Comercio justo

En el mundo del etiquetado de alimentos, el comercio justo es una descripción amorfa que significa… bueno, depende. Probablemente haya visto una variedad de marcas de café de comercio justo compitiendo en muchos alimentos. Si esta es una consideración importante para usted, es bueno que se familiarice con algunas de las etiquetas más conocidas y su significado.

Fairtrade International

Se compromete a promover condiciones comerciales más justas para los productores desfavorecidos a fin de ayudar a mejorar sus condiciones económicas. Cree que los productores más pobres del mundo pueden tener un desarrollo sostenible si el comercio es transparente y está mejor organizado. Tiene una organización de inspección de terceros, Flo-Cert, que verifica periódicamente los productos que llevan la marca.

Certificado de comercio justo

Es una organización sin fines de lucro con sede en Estados Unidos. Se asoció con Fairtrade hasta 2011, cuando ambos grupos dijeron que, aunque compartían creencias comunes, tenían diferentes perspectivas sobre la mejor manera de lograr sus objetivos. El Certificado de Comercio Justo está abierto a productores de todos los niveles de ingresos, en lugar de solo a los más pobres. La misión de la institución es promover el desarrollo y empoderar a las comunidades a través de un modelo de negocio sostenible y socialmente consciente en beneficio de todos los involucrados, desde el agricultor hasta el consumidor.

Justo de por vida

Esta organización de terceros sin fines de lucro certifica cada etapa de la producción, así como empresas enteras. Su misión es crear “asociaciones éticas, justas y respetuosas” entre productores, trabajadores, empleadores, vendedores y compradores.

Federación de Comercio Justo

Pide a sus empresas miembro que sigan rigurosos estándares de comercio justo, basados ​​en nueve principios a respetar.

Organización Mundial de Comercio Justo

Al igual que el anterior, pide a sus empresas miembros que sigan diez principios básicos.

¿Es justo mejor?

Es cuestionable si la certificación de comercio justo coincide con los mejores granos de café. Lo que hace una etiqueta de comercio justo es la garantía de que los caficultores, sus trabajadores y el medio ambiente sigan lógicas que respeten al hombre y al medio ambiente.

Recomendamos investigar las principales etiquetas de comercio justo para comprender qué organización o certificación se ajusta mejor a sus valores. Una vez que conozca las organizaciones en las que confía, será más fácil encontrar el café de comercio justo adecuado para usted.

¿Cuánto café debo comprar?

Ya sabes que no es buena idea comprar grandes cantidades de café si no tienes un bar o un restaurante. Pero también sabes que no puedes quedarte sin café a mitad de semana cuando necesitas desayunar.

Para saber cuánto café comprar, primero necesita saber cuánto bebe. Mida las tazas que usted y su familia consumen cada día, para poder estimar las cantidades requeridas cada semana. En el mercado encontrarás generalmente paquetes de medio kilogramo o 1 kg, pero si necesitas grandes cantidades también puedes optar por 5 kg.

De esta forma puedes estar seguro de que no tienes un exceso de café en casa que corre el riesgo de perder su frescura.

Otros artículos que te pueden interesar

Mejor Bodega
Mejor Bodega

Las 8 mejores bodegas para todos los amantes de la…

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar