Vuelve a los orígenes con los 5 mejores hornos holandeses

El mejor horno holandés es una olla cilíndrica de gran calibre con una tapa hermética que se puede usar en la cocina, en una encimera o en un horno, o al aire libre, para acampar o para hacer barbacoas.

Se presta para cocinar cualquier tipo de plato. Tradicionalmente se fabrica con hierro fundido o alternativamente con revestimientos cerámicos esmaltados. Sin embargo, los de acero inoxidable o aleaciones metálicas son menos comunes.

Los hornos holandeses, como se les llama hoy en los Estados Unidos, se han utilizado durante cientos de años, en muchas culturas diferentes y con muchos nombres. En Francia, estas ollas multiusos se conocen como cocottes (y en su mayoría son lozas de barro) y en Gran Bretaña se las conoce simplemente como cazuelas.

¿Cuál es el mejor horno holandés?

Los hornos holandeses son cada vez más populares entre los amantes del aire libre (y más allá). Sin embargo, dado que no es fácil encontrarlos en el mercado italiano, si no recurriendo a revendedores que se ocupan de marcas extranjeras, la compra ideal pasa por la venta online.

Aquí también podrás leer las opiniones de quienes ya han adquirido este artículo, y te podrán orientar en la elección del modelo que mejor se adapte a tus necesidades específicas de cocina.

Es recomendable prestar atención a la elección del material, porque los hierros fundidos esmaltados tienen un precio mucho más elevado, por lo que si buscas algo más económico y de bajo precio es mejor optar por un horno de hierro fundido en bruto.

A continuación te presentamos los mejores hornos holandeses:

1. Olla de hierro fundido Kenley de horno holandés

Ideal para: disponible en dos tamaños

Esta es una olla de fondo plano con una tapa de sello sólido para usar en el hogar o al aire libre. Se puede usar en casi cualquier lugar, en una estufa de campo, en la chimenea o en una placa de inducción.

El hierro fundido del que está hecho distribuye el calor de manera uniforme en todos los puntos de su superficie, mientras que la tapa firme mantiene el calor y el sabor seguros. Su estructura ha sido pretratada con una fórmula de aceite vegetal y está lista para su uso inmediato. Es antioxidante y antiadherente. Está disponible en dos tamaños diferentes.

El tamaño más pequeño tiene una capacidad de 4,3 litros, 27 cm de diámetro y 16 cm de alto. El formato más grande tiene una capacidad de 5,7 litros, un diámetro de 32,5 cm y una altura de 22 cm. También es fácil de limpiar: solo enjuaga con agua tibia (sin usar jabón ni agua fría) y deja que se seque por completo.

Se recomienda reforzar la capa antiadherente aplicando una fina capa de aceite (el aceite de cocina está fino) después de cada lavado.

  • Listo para usar
  • Anti-adherente
  • Limpieza sencilla

2. Olla de hierro fundido Landmann

Lo mejor para: relación calidad-precio

Esta olla clásica de hierro fundido también se puede utilizar como ahumador. Tiene tapa con borde levantado para colocar las briquetas. Muy robusto, retiene eficazmente el calor.

Es multiusos y se puede utilizar para cocinar cualquier tipo de comida, hornear, guisar o freír. Tiene un diámetro de 24/21 cm y una altura de 11 cm. Pesa 5,7 kg y su capacidad es de tres litros. Ideal para una familia promedio de cuatro.

  • Robusto
  • De múltiples fines
  • Familias medianas

3. Horno holandés Klarstein Hotrod 45

Ideal para: herramienta para levantar la tapa

Es ideal para cocinar a fuego abierto al aire libre y sobre brasas, pero también en una estufa de campo y es invaluable para cocinar en el campamento o en el jardín, para barbacoas, para hervir a fuego lento, hornear y cocinar al vapor.

Este modelo está fabricado en hierro fundido, un material resistente y duradero, resistente al rayado y al óxido, que le da a la sartén una superficie perfectamente antiadherente y fácil de limpiar. Garantiza una distribución uniforme del calor en todos los puntos de la superficie y permite cocinar los alimentos de una manera óptima, sabrosa y sabrosa. La tapa tiene bordes altos para cocinar por el otro con brasas.

Con un diseño sencillo y rústico, está dotado de tapa y una práctica herramienta para levantarlo, tiene pies en la base que garantizan la estabilidad de la cacerola incluso en barbacoa o fuego irregular. Tiene una capacidad de 4 litros.

  • A prueba de rayones
  • Cocción uniforme
  • Bordes altos

4. Cazuela de hierro fundido esmaltado Rustler para horno holandés

Ideal para: parrilla con tapa

Con esta olla multiusos puedes cocinar de muchas formas diferentes, en nombre de la versatilidad. De hecho, se puede colocar sobre fuego vivo o brasas, colgar en un trípode sobre el hogar o hornear como una sartén. Su original tapa-parrilla se puede voltear y colocar sobre las brasas.

El interior es de rayas y es perfecto para asar carnes, pescados o verduras. El lado externo tiene pies de apoyo para apoyarlo sobre las brasas incandescentes. La tapa también está equipada con bridas para contener las brasas que se pueden colocar encima para que el calor llegue tanto de abajo como de arriba.

La olla también es adecuada para cocinar en el horno para cocinar, por ejemplo, la especialidad clásica del horno holandés: pan en una olla. Está fabricado en hierro fundido esmaltado pretratado, listo para usar. Su capacidad es de 3,8 litros y las dimensiones son de 25,4 x 19 cm (peso 6,2 kg).

  • Versátil
  • Se puede colgar
  • Listo para usar

5. Olla de hierro fundido Big Bbq Potjie

Ideal para: cocinar con poca grasa

Es una olla circular de hierro fundido, equipada con 3 pies. Es ideal para todos los alimentos ricos en líquidos o con salsas: el interior circular y redondeado permite que los líquidos se acumulen en el punto más caliente y profundo de la olla sin quemarse.

Además, los líquidos vaporizados gotean desde la tapa hacia la comida para que la comida no se seque. Dependiendo de las raciones, los ingredientes se disponen en capas en la olla según los tiempos de cocción y se rocían con líquidos.

Gracias a sus patas largas, la olla se puede colocar directamente sobre el fuego, carbón o estufa. Posteriormente se le añaden especias, hierbas aromáticas, salsas, así como verduras de cocción rápida, como setas o calabacín. Está disponible en tres capacidades diferentes, de 3 a 8 litros.

  • Alimentos ricos en líquidos
  • No se quema
  • Versátil

¿Horno holandés original?

Esta maceta fue diseñada originalmente con pies para colocarla mejor horno holandéssobre las cenizas calientes en una chimenea de leña o carbón.

Las tapas de los hornos holandeses alguna vez fueron ligeramente cóncavas o con bordes remachados para poder colocar brasas calientes sobre ellas para proporcionar calor tanto desde arriba como desde abajo: de esta manera, la olla de hierro fundido se calienta uniformemente y el calor se difunde de forma constante, radiante y multidireccional a los alimentos que se cuecen en su interior, sin que se puedan pegar al fondo.

También se pueden apilar con otros recipientes de diámetro más pequeño para cocinar diferentes tipos de alimentos al mismo tiempo.

¿Usando el horno holandés?

La sartén con tres patas de apoyo se puede seguir utilizando a fuego abierto o colocada directamente sobre las brasas. Dado que este modelo está diseñado para uso en exteriores, tiene un fondo redondeado y también puede ir acompañado de una tapa ajustada, dotada de un remache o un borde que le permita poner más brasas en la parte superior.

Hoy en día, el horno holandés es un horno seguro y puedes usarlo como cualquier otra olla, colocándolo en la estufa o en el horno como una sartén. Los modelos pensados ​​para usar en la cocina tienen fondo plano y sin patas. Con una amplia gama de usos, los hornos holandeses son realmente un tipo de utensilios de cocina para todas las ocasiones.

¿Hornear en el horno holandés?

El cuerpo de cerámica o metal pesado de esta olla puede soportar una amplia gama de temperaturas y métodos de cocción. Casi cualquier operación de preparación de alimentos se puede realizar en un horno holandés, especialmente las lentas que no requieren su presencia constante.

Los hornos holandeses son perfectos para sopas y minestrone debido a su tamaño, forma y grosor. Los metales pesados ​​o la cerámica conducen bien, retienen el calor y pueden mantener los alimentos calientes durante largos períodos de tiempo. Esto es útil para hervir sopas, guisos o frijoles.

Cuando se colocan dentro de un horno, los hornos holandeses conducen el calor y lo transfieren a los alimentos desde todas las direcciones. Gracias a la capacidad de las ollas para retener el calor, se requiere menos energía para los métodos de cocción largos y lentos. La tapa resistente al horno ayuda a retener la humedad y evita que se seque durante tiempos prolongados de preparación.

Por esta razón, los hornos holandeses son perfectos para asar carnes o verduras lentamente.

La capacidad para conducir el calor vuelve a ser el punto de referencia a la hora de utilizar un horno holandés para freír. Los hornos holandeses calientan el aceite de manera uniforme, lo que permite que el cocinero controle de cerca la temperatura del aceite para freír. Tenga en cuenta que algunos hornos esmaltados holandeses no deben usarse con altas temperaturas para freír.

Los hornos holandeses se han utilizado durante mucho tiempo para hornear pan, pizza, pasteles y otros productos horneados. El calor radiante actúa de manera similar a un hogar de piedra en un horno de pizza o pan. Además, la tapa retiene la humedad y el vapor, creando una corteza irresistiblemente crujiente.

La capacidad de un horno holandés para pasar de una placa a un horno lo convierte en la herramienta perfecta para usar como cacerola cubierta. Las carnes chamuscadas y los aromas se pueden saltear en el horno holandés mientras se colocan en la encimera. Luego se agregan los demás ingredientes para continuar cocinando lentamente en el horno como en una cacerola.

¿Qué tipo de horno holandés?

Los hornos holandeses modernos se pueden dividir en dos categorías básicas: hierro fundido en bruto o esmaltado. Cada tipo de recubrimiento tiene su propio conjunto de ventajas, desventajas y mejores usos.

El hierro fundido es un excelente conductor del calor y es el material de cocina favorito de muchos chefs. Este metal puede soportar temperaturas extremadamente altas sin degradarse (¡se recomienda usar siempre guantes de horno porque no se puede distinguir el hierro fundido frío y caliente!), Lo que lo hace útil para una variedad más amplia de aplicaciones.

Al igual que con todos los utensilios de cocina de hierro fundido, se debe prestar especial atención a la limpieza y el mantenimiento del metal. Si se cuida con cuidado, un buen horno holandés de hierro fundido puede durar generaciones. Los hornos holandeses de hierro fundido se utilizan comúnmente para acampar, ya que se pueden colocar directamente sobre una llama abierta.

Los modelos esmaltados pueden tener una fundición de revestimiento de cerámica u otro metal. Al igual que el hierro fundido, la cerámica conduce muy bien el calor y, por lo tanto, se utiliza a menudo para fabricar hornos holandeses. Los hornos holandeses de esmalte no requieren técnicas especiales de limpieza, lo que los hace perfectos para quienes buscan comodidad. Aunque el esmalte es extremadamente duradero, algunos productos, como se mencionó anteriormente, no están hechos para soportar temperaturas extremadamente altas.

¿Dimensiones del horno holandés?

Dependiendo de la cantidad de comida que pretenda cocinar, necesitará un modelo más o menos grande. Aunque también hay en el mercado unos de 10 o 12 cm, estos son demasiado pequeños si quieres preparar una cena para varias personas.

Los tamaños más utilizados son los que van de los 20 a los 24 cm, suficientes para cubrir las necesidades de preparación de toda una familia. Por supuesto, también hay tipos superiores, que pueden alcanzar más de 40 centímetros.

¿Hornos holandeses apilados?

En los hornos holandeses, la capacidad conductora de calor del material se puede aprovechar para cocinar simultáneamente con varias ollas una encima de la otra.

Esta oportunidad es sin duda útil a la hora de utilizar el horno holandés al aire libre, pudiendo poner las brasas en la tapa de uno, que se convierte en la base de otro.

Si tienes la costumbre de comparar precios, te darás cuenta que el compromiso de gasto por estos hornos es bastante sustancial, pero no debes dejar de considerar que el peso de estas cacerolas es considerable y para una olla grande se necesitan más personas para ser capaz de levantarlo.

¿Consejos para usar el horno holandés por primera vez?

Cuando compre un horno holandés, verifique inmediatamente si está esmaltado o crudo. Solo mira el interior: los modelos de fundición rugosa son negros o grises con una superficie ligeramente arrugada, mientras que los esmaltados son blancos y lisos. Las sartenes crudas que no tienen recubrimiento deben curarse antes de su uso porque el hierro fundido reacciona con los ingredientes ácidos; una vez que el hierro fundido está bien curado, esto ya no debería ser un problema.

El horno esmaltado no debe secarse, sino lavarse después de cada uso; Utilice agua y jabón para eliminar todos los restos de comida, ya que es fácil de limpiar. No utilice lana de acero, como lana de acero, ya que puede dañar el esmalte; Además, nunca ponga este tipo de sartén en el lavavajillas.

Si el horno holandés no tiene una capa de esmalte, debe tratarlo antes de usarlo. Lávalo completamente y sécalo mientras precalientas el horno a 160 ° C.

Sumerja un paño o una hoja de papel absorbente en el aceite vegetal o grasa vegetal derretida y aplique una capa fina dentro de la sartén; luego voltee este último y «hornee» en el horno durante una hora.

Apague el aparato y deje que la sartén se enfríe antes de tocarlo (para evitar que la grasa gotee sobre la bandeja, puede extender papel de aluminio sobre ella y recoger el aceite que gotea. Después de usar el horno holandés de hierro fundido Limpiarlo siempre con agua caliente con ayuda de un cepillo semiblando para quitar los restos de comida, pero no utilizar jabón, secarlo y verter una cucharadita de aceite en su interior, distribuyéndolo por toda la superficie.

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