¿Espaguetis o fettuccine? Las 5 mejores máquinas para pasta casera

Es bien sabido que a los italianos les encanta la pasta. Después de todo, este plato es típico de la dieta mediterránea y el producto, con tomate o ragú, nos representa en el mundo. Pero hay otro ritual que nos distingue: hacer pasta en casa con la mejor máquina para pasta.

¿Quién, al menos una vez en su vida, no ha intentado enrollar la masa para hacer lasaña, espaguetis, tagliolini, orecchiette y fettuccine?

¿Cuál es la mejor máquina para hacer pasta?

Hay muchos modelos disponibles en el mercado, todos orientados a garantizar la máxima versatilidad y rapidez de preparación. ¿Cuál elegir entonces?

Para tener una mejor idea de lo que realmente puede ofrecer cada automóvil, solo mire los dispositivos que aparecen en v endita en línea. Cada producto va acompañado de una descripción técnica precisa, con imágenes ampliables para ver cada detalle.

Todo está avalado por las opiniones y pruebas realizadas por quienes realizaron la compra aprovechando las ventajosas ofertas en la red. Porque, ya sabes, en la web siempre es fácil encontrar el precio más bajo.

A continuación te presentamos las mejores máquinas de pasta:

1. Máquina para hacer pasta Philips HR2355 / 09

Ideal para: lo hace todo solo

La máquina mezcla, amasa y extruye en el momento adecuado. Fuerte y potente, genera 725 kg de presión durante la fase de extrusión, para una pasta de calidad.

Junto con el recetario, se suministran 4 discos de modelar para preparar espaguetis, penne, macarrones, fettuccine, lasaña, ravioles, canelones y mucho más.

Los discos están fabricados en plástico Pom para garantizar una notable resistencia mecánica a la presión y una limpieza sencilla e higiénica.

  • Automático
  • Equipado
  • Limpieza sencilla

2. Imperia Pasta Presto Electric

Mejor para: velocidad

Elegante y funcional, esta máquina motorizada cuenta con un potente motor eléctrico (85 W, 220 V) que permite elaborar rápidamente la masa en seis espesores diferentes.

Y gracias a las dos cuchillas integradas, es posible obtener dos tipos de pasta: tagliatelle y fettuccine. Su revestimiento antiadherente garantiza siempre un resultado óptimo.

  • Poderoso
  • Anti-adherente
  • Diseño

3. Atlasmotor marcado

Ideal para: amplia gama de ajustes

Le permite obtener fácilmente tres formas de pasta: lasaña, fettuccine (6 mm) y tagliolini (1,5 mm). El motor es fácil de conectar y de uso estable, se puede instalar y quitar con solo dos movimientos.

El espesor es regulable en 10 posiciones, desde 4,8 mm hasta 0,6 mm. Construido con rodillos en aleación de aluminio anodizado, no libera ningún tipo de metal pesado sobre la masa. Tiene una garantía de 10 años.

  • Práctica
  • Hecho de aleación de aluminio
  • Garantía extendida

4. Philips HR2358 / 12

Ideal para: báscula integrada

La función de pesaje automático incorporada pesa la harina e indica la cantidad correcta de líquido, para un procedimiento simple y conveniente. En diez minutos te permite trabajar 250 gramos de harina.

Viene con ocho discos predefinidos para preparar espaguetis, penne, fettuccine, lasaña, tagliatelle, pappardelle, cabello de ángel y espaguetis espesos. El panel frontal y el mezclador están hechos de metal.

  • Versátil
  • Práctica
  • Libro de cocina

5. Lagrange 429002

Ideal para: función de presecado de pasta

Tiene una función de ventilación única para presecar la pasta, evitando así que se pegue al expulsarla.

Permite realizar 6 formas de pasta (espaguetis, fideos, tagliatelle, linguini, penne y macarrones), con la posibilidad de obtener pasta coloreada añadiendo el ingrediente deseado (tomate, espinaca, aceituna).

Los accesorios incluidos en el paquete incluyen 6 accesorios, un cepillo de limpieza y tazas medidoras para harina y agua.

  • Fácil de usar
  • Pasta de colores
  • Equipado

¿Tradición de pasta casera?

El momento de la fiesta, en el imaginario colectivo, es el momento en que se prepara la pasta casera.

Este ritual, tan arraigado en la cultura italiana, es una escena grabada en la memoria de muchas personas. Todavía es tradición en algunas regiones tirar la masa estrictamente a mano con un rodillo, pasando la técnica de madre a hija.

Pero donde esta tradición ha desaparecido, no se olvida la costumbre de hacer pasta fresca en casa con ayuda de la máquina. Esto ha llevado al desarrollo de un próspero mercado de máquinas para pasta que, al igual que el producto, son sinónimo de la excelencia del Made in Italy.

¿Por qué la máquina de pasta?

Una vez, mezclar la masa, extender la masa y hacer la masa fue un gesto de amor por la cocina que también requirió mucho esfuerzo: harina, agua, a veces huevos y la habilidad de las manos, estos eran solo los ingredientes necesarios.. Y cuanto más pequeña sea la forma de pasta elegida, más tiempo llevó prepararla.

Hoy, gracias a la máquina de pasta, este ritual se puede transformar fácilmente en una alegría para celebrar todos los días importantes.

Y una vez estirada la masa, aplicando un cortador de rodillo (disponible en diferentes anchos) se puede obtener pasta plana como tagliolini, tagliatelle y pappardelle o pasta larga como spaghetti y linguini. También puedes pensar en rellenarlo, para hacer sabrosos ravioles de carne y verduras (¿alguna vez los has probado con calabacín?). Por no hablar de las tentadoras recetas como la pasta alla Norma o la Parmigiana

Luego, si la masa se mezcla con una batidora planetaria o una máquina de pan, todo se vuelve aún más simple y rápido. ¡Incluso haciendo pizza!

¿Cómo se fabrica la máquina para pasta?

La máquina para hacer pasta en casa es un simple electrodoméstico. Durante mucho tiempo los modelos fueron manuales (los de rodillos de madera todavía tienen una gran demanda en la actualidad ), luego desde que se aplicó el motor eléctrico, es posible extender sin esfuerzo una hoja de pasta muy delgada en menos tiempo.

El dispositivo de motor permitió entonces el uso de muchos otros troqueles y rodillos para producir diferentes formas de pasta. Sin embargo, en lo que respecta al trabajo de la máquina, además del esfuerzo, utilizar la manivela o el motor eléctrico conduce al mismo resultado: laminar la amalgama en masa.

¿Cómo funciona la máquina de pasta?

Una vez lista la masa, hay que «tirarla» para que quede una hoja. Exactamente como solía ser con un rodillo.

La amalgama y la compactación se obtienen comprimiendo la masa mediante dos rodillos cilíndricos que giran en oposición, de manera que ejercen una fuerza de tracción conjunta.

Paso a paso, la masa se adelgaza hasta alcanzar un grosor similar al de la distancia de trabajo de los rodillos.

¿Laminación con la máquina de pasta?

La deformación es de tipo plástico, por lo que la hoja obtenida mantiene tanto la forma como las características estructurales asumidas durante el paso entre los rodillos, además de la tendencia a un aumento parcial de espesor, debido a la componente elástica de la propia masa (en particular gluten).

A esto se le llama laminación. Con la laminación es posible por tanto obtener una hoja que, mediante sucesivos pasajes entre los mismos rodillos cuya distancia se ha reducido, consigue el aspecto deseado en función del tipo de preparación culinaria.

Para hacer la masa más compacta, se tiende a doblarla sobre sí misma varias veces y pasarla sobre los rodillos al menos dos o tres veces. La laminación con la máquina de pasta (más propiamente llamada en esta fase » tirapasta» ) es la misma que se obtiene de forma tradicional al extender la masa con un rodillo.

La masa así obtenida se pasa luego por otros cortadores para obtener pasta seca como espaguetis o pasta al huevo como tagliolini, tagliatelle, fettuccine, pappardelle, cabello de ángel…

La técnica de laminación es una alternativa a la del estirado por extrusión con la que se obtienen pastas moldeadas y cortas. La pasta estirada, a veces sobre cabezas de bronce, sale de las formas con las que se obtiene la forma y se puede cortar al tamaño deseado.

¿Máquina de pasta eléctrica o manual?

Tanto las máquinas manuales como las eléctricas están equipadas con rodillos y troqueles intercambiables para dar forma a la masa. La elección de uno u otro sistema no supone una diferencia en cuanto al resultado final.

Sin embargo, la máquina eléctrica ofrece la posibilidad de simplificar aún más el procedimiento, en lugar de utilizar el aceite de codo necesario para girar el carrete. De hecho, permite extender la masa sin esfuerzo para obtener cualquier tipo de masa, incluso muy fina.

Es imprescindible, durante la fase de compra, comprobar que los distintos componentes sean resistentes, posiblemente en acero inoxidable, para asegurar una larga vida del aparato. La posibilidad de ampliar el equipamiento básico con otros accesorios hace que la capacidad creativa de la máquina propuesta por la mejor marca sea casi infinita.

¿Máquina de pasta o prensa amasadora?

Como alternativa a las máquinas de masa de rodillos, existen prensas amasadoras en el mercado hoy en día. Son dispositivos muy prácticos y versátiles que se encargan de forma independiente de la preparación de la pasta, dejando al cocinero solo para insertar los ingredientes. Por tanto, son auténticos robots de cocina.

Se trata de una amasadora con tecnología automática. Aún más completo, es ideal para aquellos a los que les gusta preparar a menudo pasta fresca con familiares y amigos.

Por lo general, estos modelos están fabricados en acero y, además del cuerpo central, están equipados con rodillos, tanque amasador y matrices. Todos fácilmente extraíbles, también se agradecen por la facilidad con la que es posible realizar operaciones de mantenimiento, como limpiar los rodillos y retirar los restos de masa. Todos son lavables.

¿Máquina de pasta y enfermedad celíaca?

Con este tipo de máquinas, los celíacos pueden preparar fácilmente pasta sin gluten, sin ninguna dificultad para extenderla, aunque es una masa menos elástica que la que se hace para obtener pasta de sémola de trigo duro.

Además, incluso los veganos finalmente podrán disfrutar de una buena pasta fresca preparada sin huevos.

¿Ventajas de hacer pasta en casa?

Hecho en casa con ingredientes seleccionados, la pasta adquiere un valor que solo los italianos podemos comprender plenamente: quienes han hecho de la pasta el pilar de su cultura alimentaria conocen el valor de la variedad de formas y el rendimiento de los ingredientes.

Incluso producciones artesanales, profesionales como Barilla o semiprofesionales aspiran a la calidad de la pasta casera, que se puede obtener precisamente con este tipo de máquina, aunque sea de mayor tamaño y capacidad.

Para que la pasta casera no se convierta solo en una cita dominical, ni se vea relegada a unas pocas circunstancias especiales durante el año, la máquina de hoja de pasta hace que el trabajo sea más fácil y divertido, incluso para todos los días.

Así puedes preparar masas especiales utilizando otros ingredientes como verduras, espinacas por ejemplo para hacer lasaña o fettuccine verde, o utilizando tinta de calamar para pastas especiales.

Y con una máquina para hacer pasta puedes mezclar y enrollar masas elaboradas con otros ingredientes como la Fondant para preparar galletas, o incluso almendras, avellanas y cualquier tipo de frutos secos.

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