¡Hola amigos! Las 5 mejores paelleras

Quienes gustan de experimentar con recetas y platos de diferentes culturas no pueden dejar de probar la mejor paellera.

Este accesorio tiene un diámetro generoso y un borde relativamente bajo, útil para preparar la conocida receta a base de arroz sazonada con múltiples ingredientes.

Te permite preparar apetitosas especialidades a base de pescado o carne (y en ocasiones incluso mixtas), o completamente vegetarianas, aptas para todas las necesidades y para satisfacer todos los paladares, acompañándolo todo con una sabrosa sangría.

¿Cuál es la mejor paellera?

La característica a evaluar principalmente antes de comprar una sartén para hacer paella es precisamente el diámetro: partiendo del supuesto de que una olla de unos cuarenta centímetros de diámetro puede servir para siete u ocho raciones, por lo tanto, habrá que ajustar en consecuencia.

Las opiniones de los chefs caseros publicadas en la web pueden ayudarlo a identificar el producto adecuado.

De hecho, las ventas online te dan la oportunidad de evaluar las características constructivas de los modelos de marca para preparar esta deliciosa especialidad de manera artesanal. Cada sartén se ofrece al precio más bajo y se entrega directamente a su hogar.

A continuación te presentamos las mejores paelleras:

1. Paella Paelleras El Cid Carmona

Ideal para: juego completo

Consta de un quemador de gas de 60 cm con 3 fuegos (la potencia es de 24,5 kW). La sartén de acero pulido tiene un tamaño grande (80 centímetros de diámetro), y permite preparar simultáneamente de 8 a 40 porciones, según la receta.

El soporte de alta calidad tiene tres patas con tirantes (hasta 150 kg de carga) y ofrece una altura de trabajo de 80 cm.

Manguera y reductor de presión incluidos (conexión de gas alemana 1/4 «rosca izquierda). Viene completo con libro de recetas.

  • Grandes dimensiones
  • Libro de cocina
  • Equipado

2. Paellera antiadherente 60159 de Lacor

Lo mejor para: relación calidad-precio

Es una sartén antiadherente diseñada para la elaboración de paella a la perfección.

Gracias a sus generosas dimensiones (60 centímetros de diámetro) es apta para preparar hasta veinte raciones, lo que permite llevarlas a la mesa con un gran efecto escénico. Los alimentos no se pegan para facilitar la limpieza.

  • Anti-adherente
  • Fácil limpieza
  • Grandes dimensiones

3. Cocina artesanal KCPAELLA46NS 46cm

Ideal para: apto para todas las placas

Tiene un diámetro de 46 cm y se puede utilizar en todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. Recubierto con material antiadherente, se puede limpiar en pocos pasos.

Está diseñado con base martillada y dos asas, que permiten llevar la preparación directamente a la sartén a la mesa, con la máxima facilidad.

  • Anti-adherente
  • Práctica
  • Cómodo

4. Paella Vaello

Ideal para: hasta 8 personas

Se trata de una paellera de acero martillado dotada de dos cómodas asas: una solución de diseño que facilita la preparación y facilita la presentación de la especialidad en la mesa.

Tiene un diámetro de 38 centímetros y es ideal para 6 personas (hasta un máximo de 8).

  • Robusto
  • Práctica
  • Fácil de limpiar

5. Paella valenciana Garcima

Ideal para: varios tamaños

Elaborado en España por la reconocida empresa especializada en ollas, está esmaltado y permite obtener una cocción perfecta.

Las dos cómodas asas permiten trasladarlo de la estufa a la mesa, aumentando el efecto escénico de la presentación.

Está disponible en una amplia variedad de tamaños, desde 26 cm de diámetro (ideal para dos personas), hasta 70 cm de diámetro (hasta 25 porciones), que es adecuado para usar en fiestas con amigos.

  • Versátil
  • Cómodo
  • Cocción calibrada

¿Qué es la paella?

La paella es un plato de origen español y nació precisamente en Valencia.

Es un producto típico que dice mucho del país de origen, al estar basado en arroz mejor sartén para paellaque crece en esas zonas, condimentada con verduras como frijoles, judías verdes, tomates y pimientos, mientras que las carnes son las blancas a partir de conejo y pollo.

Aunque esta es la versión original, el tipo más popular hoy en día es el basado en pescado. Pero independientemente de los ingredientes utilizados, la paellera es un elemento imprescindible para la elaboración de este plato, por algunas de sus características que hacen peculiar su uso.

¿Características de la paellera?

La paella pan difiere de ollas comunes en varios aspectos. En primer lugar, el tamaño puede variar mucho y esto permite la preparación de múltiples porciones: no olvidemos que generalmente es un solo plato.

La paellera española generalmente tiene dos prácticos mangos, en lugar de uno solo, tanto para facilitar las operaciones de preparación del arroz, como para permitir que se lleve fácilmente al centro de la mesa donde cada uno utiliza la ración deseada.

¿Material de la paellera?

Originalmente la paellera era de acero pulido (no inoxidable), sin embargo hoy en día también se pueden encontrar modelos en acero inoxidable y con base de esmalte o porcelana antiadherente.

Los mejores se terminan a mano, literalmente martillados para recrear una superficie interna que no sea del todo lisa, para facilitar la preparación de la paella con una llama más brillante sin que el arroz corra el riesgo de atacar.

¿Cómo lavar la paellera?

Precisamente este uso en particular requiere un mantenimiento específico para que el material no se oxide con el tiempo: de hecho, es necesario lavarlo cuidadosamente después de cada uso, secarlo y luego verter un poco de aceite en su interior, esparciéndolo por toda la superficie del sartén para paella.

Esto asegurará un almacenamiento adecuado de la herramienta, evitando la formación de óxido.

Utilizándola correctamente, la sartén puede durar años, de hecho se aprecia la característica de un ligero dorado de la superficie interna con el paso del tiempo como si el producto cocido estuviera mejor.

¿Forma de la paellera?

La forma tradicional de una paellera, con un borde bajo y ligeramente inclinado, permite que el arroz se cocine de manera uniforme y más homogénea, ya que se distribuye por la gran superficie.

Esta forma de cocinar el arroz permite una rápida evaporación de los líquidos de cocción, condiciones necesarias para cocinar una auténtica paella.

En la paellera hay puntos de referencia que permiten dosificar con precisión la cantidad de agua adecuada a utilizar: estos son los signos de la fijación de los mangos. Si el tamaño de la paella es el adecuado para las raciones que queremos obtener, el nivel del agua debe cubrir estas marcas.

La cantidad de agua es uno de los factores fundamentales para el éxito del plato. La experiencia del cocinero, la cantidad de picante y el tipo de arroz utilizado son otras variables fundamentales para cocinar bien una auténtica paella.

¿Tamaño de la paellera?

El diámetro mínimo de una paellera debe ser de 20 cm (ideal para 1 comensal, con 100 g de arroz). Esta medida aumenta unos 5 cm por cada huésped adicional (para 4 personas el diámetro aproximado puede ser de 33-35 cm). Sin embargo, paella sartenes pueden ser casi tan grande como se desee, siempre y cuando mantenga las proporciones correctas.

Según la normativa, que también puede variar ligeramente, cada paella se elabora con una determinada cantidad de arroz, aunque como era de esperar, el tamaño de la sartén varía según las preferencias del cocinero y su particular forma de cocinar esta especialidad.

¿Cómo se hace la paella?

La preparación de una paella valenciana. Sin embargo, tenga cuidado de respetar los tiempos específicos de cada fase.

  • Empiece por freír los trozos de pollo y conejo en el centro, después de haberlos salado.
  • Una vez que la carne esté bien dorada con un fuego suave y sin prisas, se pasa al lado de la sartén donde hay menos intensidad de calor.
  • Ha llegado el momento de freír las judías verdes, siempre en el centro de la sartén, y luego moverlas hacia los lados como ya se hizo con la carne.
  • Se empieza a freír los tomates naturales triturados sin quemarlos, junto con el chile dulce. Entonces, se mezcla bien.
  • En este punto, se agrega agua o caldo de verduras.
  • Luego procedemos añadiendo las judías blancas y el azafrán.
  • Luego cocine durante 5 minutos a fuego alto y durante unos 20 minutos a fuego lento.
  • Una vez alcanzado el nivel inicial de agua, agrega el arroz distribuyéndolo bien por toda la olla. El arroz tarda entre 18 y 20 minutos en cocinarse y dejar un acabado seco con granos integrales. Una vez que se ha agregado el arroz, no se debe agregar ni quitar más agua. Termine de cocinar a fuego alto. Finalmente sacar del fuego.

En resumen, las paelleras están diseñadas de manera que se mantenga fina la capa de arroz, de modo que se forme una deliciosa corteza marrón en el fondo de la sartén. Por tanto, la parte más en contacto con la sartén está más cocida que el resto, sin que se queme.

De hecho, este particular en Valencia y en toda Cataluña es un aspecto buscado y se llama socarrat que en catalán tiene el significado de tueste ligero.

Cuando no hay más líquido presente, el plato está básicamente listo. Antes de servir la paella hay que reposar tapada con un paño unos minutos.

La tradición cuenta que la «paella» se come directamente del recipiente y posiblemente con una cuchara de madera.

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