Las 7 mejores cocinas múltiples: como un chef en su hogar

Mientras mi madre hacía la gran limpieza en el sótano, se encontró en sus manos con una multicocina: un regalo nunca usado de al menos diez años atrás.

Aunque hoy la tecnología de este dispositivo es una pequeña sonrisa, para ella incluso en esos días era árabe. Básicamente una función simple: mezcla durante la cocción. Puede configurar la temperatura, el temporizador.

En el diminuto recetario se indica que se puede hacer natillas, polenta, arroz, ponche de huevo… Sinceramente, me deja un poco perplejo, no sé si un aparato de este tipo nos podría ayudar en la preparación diaria de las comidas.

Trabajo todo el día y llego a casa a las horas más impensables y mi mamá empieza a tener cierta edad.

Tal vez haya un recetario más completo, que me haga entender lo que realmente puedo preparar. Y luego, incluso si nunca se ha utilizado, ¿seguirá funcionando?

¿Cuál es la mejor multicocina?

Con el ritmo de la vida moderna, una familia trabajadora tiene poco tiempo para dedicarmejor multicocinaa la cocina. La mejor multicocina le permite ahorrar un tiempo precioso. Y gracias a sus programas de cocción preestablecidos, te permite llevar a la mesa platos diferentes y llenos de sabor de forma sencilla y rápida.

Es un dispositivo multifuncional equipado con accesorios de serie, como una buena paleta mezcladora.

En el mercado existen varios modelos producidos por empresas de marca y especializadas, cada uno con algún particular que lo distingue.

Dado que no siempre es posible decidir entre la cocción lenta y la cocción rápida en una olla a presión, una multicocina hace el trabajo de ambas. Es un aparato completo que, partiendo de los ingredientes, te dará deliciosos platos preparados sin esfuerzo, de forma sencilla e intuitiva.

Puede cocinar como si fuera un horno, tartas, bizcochos, bollería, pizza. Preparar sopas, caldos, cereales, arroz, llegando al punto de ebullición y manteniéndolo por el tiempo establecido.

Como freidora, cocina platos de carne, aves, verduras, mariscos y patatas fritas, cada uno con el grado de fritura adecuado. Es perfecto como vaporera para verduras y para preparar papillas después del destete. Con la función de termostato se convierte en una yogurtera versátil.

Un factor importante es la capacidad del recipiente para cocinar en función del número de miembros de la familia. La estructura es pesada y maciza y el cuerpo base es de acero inoxidable. El revestimiento del recipiente antiadherente generalmente está hecho de cerámica o teflón.

La potencia, medida en vatios, determina algunos factores como la velocidad de preparación de los alimentos. Para el uso diario, recomendamos un dispositivo a partir de al menos 900 W.

Los productos se diferencian en rangos de precios, entre modelos más básicos incluyendo los más económicos (aunque no podemos hablar de precio bajo porque el valor aún supera los cientos de euros) y los multiaccesorios de gama alta.

Con un solo electrodoméstico se puede ahorrar mucho, por lo que para tener las ideas claras es mejor obtener una opinión técnica más detallada y buscar el consejo de las reseñas de quienes ya tienen estas máquinas con venta online.

A continuación te presentamos los mejores multicookers:

1. Olla multifuncional Ariete 2945 Multicooker Twist

Ideal para: 30 programas preestablecidos

Esta multicocina demuestra ser un valioso aliado para su mesa. De hecho, contiene muchas herramientas de cocina en un solo electrodoméstico: sartén eléctrica, freidora, vaporera, yogurtera, horno. El elemento distintivo del producto está representado por la presencia de la paleta mezcladora automática, que permite girar las preparaciones sin tener que mezclar todo manualmente; además, con la tapa transparente, puedes comprobar la cocción.

La olla interior está revestida con cerámica antiadherente, es extraíble y tiene asas integradas. El rango de temperatura varía de 35 ° a 180 ° grados y es capaz de garantizar una fritura sabrosa, pero también un yogur muy fresco. Tiene una pantalla simple e intuitiva y ofrece 30 programas de cocción predeterminados. Puedes hacer una cocina personalizada, gracias al recetario con 52 platos tradicionales italianos.

  • Mezclador automático
  • Esportón
  • Programable

2. Olla a presión eléctrica Instant Pot IP-DUO60

Ideal para: mantener la función de temperatura después de cocinar

Se trata de una olla a presión eléctrica que tiene todos los programas de cocción controlados por temporizador, incluido el lento. Puede retrasar el inicio de la cocción hasta 24 horas para que la comida esté lista cuando lo desee: papilla para el desayuno o la cena, puede configurar manualmente el tiempo de cocción: hasta 240 minutos a presión o hasta 24 horas de cocción lenta.

Cuando la olla instantánea ha terminado el ciclo seleccionado, cambia automáticamente al modo de mantenimiento a la temperatura ideal durante un máximo de 10 horas consecutivas. Se trata de una olla multifunción 7 en 1: olla a presión, olla de cocción lenta, olla arrocera, vaporera, sofreír, yogurtera y calentador de alimentos.

Ofrece 14 programas preestablecidos (sopas, carne / asado, frijoles / chile, aves, salteado, vapor, arroz, avena, cereales, olla de cocción lenta, calentador, yogur, pasteurización y fermentación) y para cocinar su plato favorito, simplemente presione un botón.

  • Control de temperatura y presión
  • Volumen de 6 litros
  • Fácil limpieza

3. Multicocina Redmond M4502E

Ideal para: amplia variedad de programas

Es una olla multifuncional que ofrece una gama de 34 programas, divididos entre 16 automáticos y 18 manuales, para satisfacer todas las necesidades de preparación culinaria. La capacidad del contenedor es de 5 litros y es especialmente adecuado para una unidad familiar de tamaño medio.

El programa especial Multi-Chef le permite configurar de forma independiente el tiempo y la temperatura de cocción deseados, lo que le permite preparar cualquier tipo de plato. Tiene una potencia de 860 W y está en la clase de eficiencia energética A.

El paquete incluye un accesorio para cocinar al vapor, un cesto con asa para freír en aceite, un vaso medidor, un cucharón, una cuchara plana, un portacucharón, un cable eléctrico, instrucciones y el folleto «100 recetas».

  • Comienzo demorado
  • Libro de cocina
  • Clase energética A

4. Multicocina Aigostar Golden Lion 30HGY

Ideal para: anti-escaldaduras

La olla, fabricada en acero inoxidable, tiene una capacidad de 5 litros, apta para 3 a 10 personas. Está equipado con un panel led y ofrece 11 funciones programables: arroz, fuego lento, cocido, carne, pescado, sopa, vapor, yogur, avena, pan, pastel. Su potencia es de 918 Watts.

Fácil de usar, tiene un temporizador programable hasta 24 horas. Fabricado en nombre de la seguridad, mantiene sus paredes frías al tacto y está equipado con un tirador de apertura anti-quemaduras.

La bandeja de arroz de uso duradero y antiadherente es completamente extraíble para facilitar la limpieza.

  • Pantalla LED
  • Poder
  • Limpieza sencilla

5. De’Longhi FH1394 / 1 Multicooker

Ideal para: doble resistencia

Cocina, fríe, saca y asa a la parrilla de forma rápida y práctica. Gracias a los elementos calefactores dobles, superior e inferior, que pueden funcionar alternativamente, la paleta mezcladora extraíble y los accesorios del tanque y parrilla, el aparato permite realizar muchos tipos de cocción diferentes.

Puede elegir entre los 5 programas automáticos Risotto / Cocido, Pizza, Patatas, Tartas y Barbacoa o entre las 3 funciones de horno semiautomático, grill y sartén. Con las funciones automáticas, el ventilador que favorece una cocción homogénea y la cuchilla interna que mezcla constantemente los alimentos, ahorra tiempo.

Pocos botones, funciones automáticas, fácil limpieza y un recetario con más de 300 recetas: todo lo que tienes que hacer es colocar los ingredientes en la cesta y elegir la función de cocción. En apoyo, una aplicación con más de 300 recetas.

  • Tapa transparente
  • Máxima sencillez
  • Cocción rápida

6. Multicocina Redmond RMC-M90E

Ideal para: panel sensible al tacto

Distinguido por un diseño futurista, da la bienvenida a una serie de soluciones de diseño para verdaderos conocedores. Gracias al panel táctil MoTouch y la pantalla LCD multifuncional, es muy fácil controlar el proceso de cocción: solo un ligero toque con el dedo.

Ofrece una serie de programas especiales que incluyen «pan» (que combina los ciclos de levadura y cocción de la masa), «estofado lento» (que recrea el efecto «estufa rusa»), «pizza» y «postre». El programa Multi-Chef permite regular la temperatura hasta 170 ° C con 28 variantes de ajuste manual.

El bol revestido de cerámica antiadherente está equipado con asas seguras de plástico resistente al calor, para extraer el bol caliente con comodidad y seguridad.

  • Diseño
  • Fácil de usar
  • pantalla LCD

7. Russell Hobbs Multicooker 21850-56 Cocine en casa

Ideal para: tapa anticondensación

Un dispositivo para múltiples preparaciones. Se trata de un aparato compacto de acero inoxidable, con una capacidad de 5 litros, que satisface todos los gustos de la familia, de forma rápida y sencilla.

Gracias a sus 11 funciones, se puede configurar para cocinar una gran variedad de carnes, pescados y verduras y para cocinar pasteles, bizcochos de arroz e incluso yogur. También ofrece la función de mantener caliente.

Es fácil de usar gracias a la práctica pantalla LED con temporizador programable (hasta 24 / h).

  • Fácil de usar
  • Temporizador
  • En acero inoxidable

¿Qué es una multicocina?

La multicocina es exactamente lo que sugiere el nombre: un dispositivo que puede reemplazar varios electrodomésticos de cocina para la cocción automática. Inserte los ingredientes en la olla y seleccione el programa deseado: la máquina está activada y generalmente no requiere más intervenciones por parte del usuario.

Algunos electrodomésticos tienen un termostato ajustable. Además de los programas de cocción, una multicocina puede tener funciones para mantener los alimentos calientes, recalentarlos o cocinarlos más tarde.

¿Cuáles son sus beneficios reales?

Son muchos los aspectos ventajosos que ofrece este tipo de macetas. En primer lugar, los alimentos no se queman y quedan muy blandos. También puedes preparar salsas, sopas, carnes a la brasa, guisos: platos que se vuelven jugosos y sabrosos.

Y luego, es muy fácil de usar: una vez que hayas puesto todos los ingredientes en la olla, solo presiona el botón de encendido y “olvida” lo que se está cocinando hasta que llegue la hora de comer.

¿Cómo se hace?

La filosofía detrás de esta olla es antigua incluso si la tecnología es moderna: de hecho, el concepto es el del antiguo caldero colocado encima de la estufa económica para calentar.

El «caldero 2.0» en las ollas de cocción lenta modernas consta de un recipiente de cerámica con una base que calienta eléctricamente, que se puede programar en términos de temperaturas y tiempos de funcionamiento.

¿Por qué es multifuncional?

La respuesta es simple: con una multicocina realmente lo hace todo. Como su nombre indica, de hecho, en un solo dispositivo aloja muchos otros.

Olla a presión

Ésta es su función principal; no solo suele haber una opción de cocción a presión manual, sino que la mayoría de las operaciones de cocción en la estufa (arroz, frijoles, guisos, guindillas, etc.) se realizan en horarios preestablecidos y ajustando los niveles de presión y de temperatura.

Olla eléctrica

Cuando la tapa no está sellada, la olla multicocina puede funcionar como cualquier olla, ya sea que la use para cocinar al vapor o dorar carnes antes de guisar o estofar.

Olla de cocción lenta

La multicocina puede mantener su contenido a una temperatura suficientemente baja para una cocción lenta, que es típica de la forma de cocinar de los últimos años, de modo que cuando regrese del trabajo encontrará la cena lista.

Máquina de yogur

La máquina se puede utilizar como termostato para yogur. Al igual que en el modo de cocción a fuego lento, la capacidad del multicooker para mantener temperaturas muy bajas significa que también se puede utilizar para hacer yogur.

¿Qué se puede hacer con una olla de cocción múltiple?

Una multicocina es la más versátil que puedas imaginar. Este es un aparato de cocción versátil para cocinar muchos ingredientes. Puede ser utilizado tanto por solteros como por familias, y es la solución ideal para grupos y comunidades que se reúnen regularmente para una cena compartida.

Donde quiera que planee utilizar su nuevo electrodoméstico de cocina, descubrirá los múltiples potenciales de esta práctica herramienta. Veamos juntos qué se puede preparar.

Pasta

Empecemos por la función más clásica: cocinar pasta. El modo especial mantiene una temperatura de ebullición durante un cierto período de tiempo y se detiene cuando llega el momento de agregar los ingredientes.

Arroz

Para el arroz pilaf, primero hierva el caldo. Luego, se sube la temperatura para cocinar unos minutos.

Para el arroz y los cereales, el multicooker se calienta hasta que hierve y luego se mantiene hasta que se absorbe todo el líquido.

Humeante

Un aspecto importante de una multicocina es su versatilidad en la cocción al vapor. La olla es ideal para cocinar platos vegetarianos o delicados cortes de pescado.

Estofado

Lleve la comida a ebullición y luego continúe a una temperatura de cocción ligeramente más baja durante un tiempo establecido. Ideal para guisos, verduras al vapor, carnes y pescados.

Sopas

Con una multicocina puedes cocinar cualquier tipo de plato a base de sopa y caldo. Incluso… ¡la polenta! El modo especial mantendrá una temperatura de ebullición específica durante un tiempo predeterminado.

Fritura

Cocinar alimentos fritos en la multicocina le permite lograr excelentes resultados. Se pueden preparar alimentos empanados como palitos de mozzarella, palitos de pescado y patatas fritas.

Horneando

La multicocina le permite preparar lasaña clásica, así como galletas, tartas y pasteles.

Otras preparaciones

Los modelos premium de multicocinas a veces también incluyen la capacidad de preparar yogur, pan y configuraciones de cocción a presión.

Tamaño de la multicocina

Al igual que las ollas de cocción lenta y las ollas a presión, uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta al elegir una multicocina es su tamaño. En general, una capacidad de 4 a 6 litros es suficiente para una familia de cuatro.

Hay disponibles opciones más pequeñas y más grandes, pero tenga en cuenta que las cocinas más grandes tardarán más en recalentar los alimentos a las temperaturas de cocción requeridas.

¿Qué poder elegir?

Como la mayoría de los electrodomésticos de cocina, las multicocinas se pueden comparar en función de su potencia. Este aspecto determinará la rapidez con la que se pueden cocinar los alimentos y, hasta cierto punto, la vida útil de la máquina.

Si planea usar su electrodoméstico todos los días, elija 900 vatios o más. Si está pensando en esta máquina para un uso ocasional, incluso una potencia menor puede ser suficiente.

¿Para qué sirven los ajustes de presión?

Cambiar la presión altera el tiempo que se tarda en cocinar diferentes platos: cuanto mayor sea la presión, más rápido será el tiempo de cocción. Tenga en cuenta que si elige una olla a presión, es importante verificar que el modelo tenga una tapa con cierre y una válvula de liberación de vapor.

¿Cómo es el interior?

El interior de la multicocina es la principal superficie de contacto, por lo que su revestimiento juega un papel importante. La mayoría de estos electrodomésticos de acero inoxidable tienen un revestimiento interno antiadherente.

Sin embargo, la calidad de los recubrimientos antiadherentes varía mucho. Busque una capa más gruesa si es posible, que a menudo se caracteriza por una apariencia «jaspeada», para indicar una mejor resistencia.
Evalúe el interior con atención, ya que debe garantizar una limpieza rápida y fácil de la olla.

Seguridad multicocina

La presencia de una tapa con cierre garantiza la máxima seguridad mientras usa la olla.
Una válvula de liberación de vapor es esencial cuando se usa la función de olla a presión; se puede girar manualmente para liberar vapor hacia el final de la cocción.

Otra característica de la multicocina es la capacidad de calentar alimentos, incluso los delicados como la carne y el pescado, sin el riesgo de mantener los alimentos en una «zona peligrosa» de temperatura durante demasiado tiempo.

Tiempos de cocción

Los modos preestablecidos para varios tipos de alimentos, como asado, arroz, palomitas de maíz o curry, simplifican y facilitan las cosas. Puede retrasar las horas de inicio y dejar que su cocina inteligente haga el resto automáticamente.

Controles y pantallas

Las luces indicadoras y un interruptor de control de fácil acceso con etiquetas transparentes marcan una gran diferencia en una experiencia multicocina. Lo mismo puede decirse de las pantallas LCD grandes y claras.

¿La multicocina consume mucho?

No, los consumos con la multicocina son bajos. Puede mantener uno de estos dispositivos encendido durante toda una tarde y ver que consume menos que una bombilla LED. La cocción lenta no nos hace consumir tanta energía.

¿Cómo se usa?

A continuación, se incluyen algunos consejos esenciales para usar y mantener la multicocina.
Asegúrese de que la válvula de presión esté perfectamente limpia. Retire y limpie regularmente la junta de goma de silicona.

Cuando guarde la multicocina, deje la tapa boca abajo para no correr el riesgo de deformar la junta.
Use una toalla para abrir la válvula de liberación de presión y retire la tapa; esto puede ayudar a prevenir el riesgo de quemaduras en sus manos.

Utilice únicamente utensilios de madera o plástico, para no dañar el revestimiento antiadherente del interior.

Recetas y recursos para aparatos de cocción múltiple

Dado que los modelos y las funciones de cocción multicocina varían ampliamente, el manual de su electrodoméstico es el mejor lugar para encontrar consejos de cocina tradicionales y recetas específicas para su producto.

Sin embargo, una vez que hayas conocido las particularidades del uso de tu dispositivo, puedes echar un vistazo a los canales de Youtube, donde podrás encontrar la fuente de inspiración para las recetas con las que aún no has experimentado.

Por último, pero no menos importante, suscríbete a algunos blogs de cocina. Podrá acceder a una gran cantidad de recetas multicocinas, desde relleno de salchichas cocidas calientes hasta chiles cocidos a presión. Para mayor comodidad, cada receta enumera el tiempo de cocción, la dificultad y la cantidad de personas que pueden satisfacer esa preparación.

Slow-Cooking: una filosofía de cocina ligada a lo esencial

Este es uno de los otros puntos fuertes de la olla multiuso: el de poder gestionar una cocción lenta o mejor, con un término más pertinente, a bajas temperaturas.

Partamos de una premisa: cocinar a bajas temperaturas no es un proceso exclusivo de Chefs y cocinas profesionales. Es simplemente una técnica que consiste en cocinar los alimentos a una temperatura constante entre 50 y 60 ° C.Con la cocción a baja temperatura, los alimentos se cuecen mediante la recirculación del calor y no hay dispersión de jugos, estados de ánimo e ingredientes. nutricional. Las carnes son más tiernas y jugosas.

El resultado de cocción perfecto está garantizado tanto en el centro de la comida como en el exterior: dado que la temperatura es fija y constante, la cocción nunca puede superar el grado determinado.

Básicamente, aunque cocinar a baja temperatura requiere tiempos más prolongados y mucha atención al cálculo exacto del tiempo de preparación, el resultado es algo que merece ser probado.

¿Cuáles son los beneficios de la cocción a baja temperatura?

Las ventajas de “CBT”, un acrónimo de cocción a baja temperatura, son muchas. Desde el punto de vista organoléptico lo más interesante es sin duda la textura, es decir, la consistencia de la comida en el paladar. La temperatura controlada, a veces combinada con el vacío, garantiza riqueza de sabores y conservación de nutrientes.

Sin duda es un punto de interés para quienes trabajan en un restaurante, pero, en retrospectiva, también es una ventaja para quienes quieren optimizar el tiempo para cenar en casa.

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